什么铁观音好-红茶和绿茶有区别,红茶和碧螺春同样有区别

2020-11-13 09:21:11热度:376°C

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红茶和绿茶有区别,红茶和碧螺春同样有区别 红茶和绿茶有区别,红茶和碧螺春同样有区别,具体如下:









  红茶和绿茶的区别

  1、茶青的采摘标准

  红茶:

  红茶要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种什么铁观音好采摘标准,茶叶品质较好,产量也较高,经济效益也不差,是中国目前采用最普遍的采摘标准。





  绿茶:

  绿茶对鲜叶嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。前人称采"麦颗"、"旗枪"、"莲心"茶,指的就是这个意思。这种采摘标准,花工夫,产量不多,季节性强,大多在春茶前期采摘。

  2、发酵程度

  红茶:

  红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,其发酵程度大于乌龙茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  绿茶:

  绿茶为不发酵茶,绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

  3、特点区分

  红茶

  红茶为全发酵茶,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。此茶外形细紧,有苗锋,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁持久,滋味醇和甘甜。

  绿茶

  绿茶是未经发酵制成的茶,清汤绿叶是其品质特点。该茶成品茶条索纤细,白毫显盛,色泽翠绿;汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇、厚爽。

  4、产地分布

  红茶

  红茶的品种繁多,产地也很广,主要产区在中国,除此之外,在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。

  绿茶

  中国生产绿茶的范围极为广泛,其中河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建等地,是我国的绿茶主产省份。

  5、制作工艺区分

  红茶

  红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成,其中萎凋是红茶初喝绿茶对身体好吗制的重要工艺。

  绿茶

  绿茶,以适小罐茶白毫银针价格宜茶树新梢为原料,把采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥等制作工艺制成。

  6、功效区分

  红茶

  红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分,有助于胃肠消化、促进食欲,具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。

  绿茶

  绿茶没有经过发酵,保留了鲜叶的天然物质,富含天然营养成分,对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊保健功效。

  红茶和碧螺春的区别

  1、发酵程度

  碧螺春是未发酵茶,所以碧螺春的发酵程度为0%;红茶是全发酵茶,所以红茶的发酵程度是100%。

  2、颜色不同

  碧螺春是绿色的,红茶是以红色为主的(金骏眉除外,金骏眉是金色的)。

  3、品质不同

  碧螺春:

  碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

  红茶:以祁门红茶为例

  “祁红”的品质特点为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶,在对照各级标准样的基础上,重点抓住嫩度与条索的紧实程度。

  4、加工工艺不同

  碧螺春:

  主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

  红茶:

  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

  5、产地不同

  碧螺春:

武夷岩茶品种大全

  碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

  红茶:

  中国红茶品种主要有:祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红产于浙江绍兴一代;

  湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川马边、宜宾、高县等地;英红—产于广东英德等地;昭平红——产于广西昭平县;其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带,是中国最早的工夫红茶之一。

  6、功效不同

  碧螺春:

  碧螺春功效,茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌和抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、缓解脚气作用。

  红茶:

  红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝(要看个人体质),用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

  综上,绿茶和红茶的区别、碧螺春和红茶的区别都是十分的明显的,它们之间有很多的区别。





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