福鼎白茶为中国六大茶类之一，而白茶又分为四大类，白毫银针为白茶中的一类，白毫银针能降虚火、解邪毒，常饮能防疫祛病，在我国华北地区，一直被视为治疗和养护麻疹的良药。

我去过许多茶园，双眼所见大多都是一片新绿盎然，但在福建的福鼎、政和的白茶园看到却是另一番景象。那时正值初春，白茶树刚刚发出新芽，在阳光照耀下银光闪闪，远远望去好像霜披雪覆，十分独特。这两地茶园最有名的出产，就是白毫银针。

白毫银针是白茶的一种，采摘时只选取茶叶的芽头，既不杀青，也不揉捻与发酵，只经过萎凋、干燥两个程序，基本上靠日晒制成。因成品全身满披白毫，色泽鲜白，闪烁如银，外形纤细如针，所以得了这个高雅的名字。白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，所以十分珍贵，是白茶中的极品，素有茶中“美女”“茶王”的美称。

冲泡和品饮白毫银针茶是非常享受的事情。最好选用无色无花透明玻璃杯，将杯子用沸水温热过以后，放入白毫银针，然后往杯子里缓缓倒入沸水，一开始你会看到银白色的茶芽都浮在水面，五六分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮在茶汤上部，条条挺立，上下交错，仿佛石钟乳一般蔚为奇观。等到茶汤开始变为杏黄色时，就可以品饮了。白毫银针茶香味怡人，口感甘醇清鲜，让人感觉意趣盎然。

大部分的白茶都能解毒散热，白毫银针也不例外。它味温、性寒，有健胃提神之功，祛湿退热之效，常作为药用。白毫银针能降虚火、解邪毒，常饮能防疫祛病，在我国华北地区，一直被视为治疗和养护麻疹的良药。麻疹也就是我们小时候闻之色变的“出麻子”，在儿童和青少年群体中最常见。发作时全身的皮肤上长满水泡和皮疹，还伴有高烧和呼吸道炎症。这在中医里的被称作外感邪毒，需要用发散解毒的方法来治疗。除了对症用药外，让患者多饮用白毫银针茶是很有效的护理方法。因为它能解毒散热，不但有利于将身体内的毒素排出，还有利于退热，同时促进血液循环，使皮疹发透，尽快消退。进入恢复期后，继续饮用白毫银针茶，还可以提高机体的免疫功能，提升抗过敏的能力。

有人曾说，饮一杯白毫，烦虑尽消。白毫银针茶独特而富有意趣，清凉又解毒，确实能让人神清气爽呀!
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