为什么我的白毫银针有小叶子啊?(上)
2022-01-14 18:03:48热度:345°C
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文 | 白妹子
01
为了奖励小白最近的优良表现,老白特意从仓库取了一泡老银针。
偷偷告诉大家哦,5年陈的。
是老白压箱底的宝贝了,已经封箱不卖了。
平时也就来客人的时候,才偶尔拿出来招待,十分珍贵的。
面对这么宝贝的好茶,小白自然是要用心对待的。
颇有仪式感地端坐在茶桌前,和一家人一起喝了一冲又一冲。
不得不感叹一句,实在是太耐泡了。
这都第12泡了,小白稍微坐会杯,滋味又回来了。
看着圆滚滚的肚子,心满意足啊~
突然,手机收到了茶友的信息。
她急匆匆地问小白,“白妹子,快帮我看看为什么我的白毫银针有小叶子啊?”
嗯?带叶子的白毫银针?怎么回事?
不过看到茶友传来的图片,小白提起来的心突然又放下了。
原来是这么回事呀,茶友肯定是误会了。
那到底是怎么一回事呢?三言两语很难说清楚,大家还是一起往下看吧!
02
白毫银针有叶子吗?
没有。
小白特意查了白茶的国家标准,里面对白毫银针的定义是这样的:
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
大家可以看到,里面没有关于叶片的有关描述。
但茶友买到的“带叶片的白毫银针”,到底是怎么回事呢?
其实呀,那不是叶子,是个小叶壳啦。
小白特地放大了茶友发来的图片,肥壮的芽头旁边,有一个小叶壳作为陪衬。
这不就是标准的一旗一枪,白毫银针就是长这个样子呀。
确实会有一些茶友,将这个小叶壳当成了叶片,于是就闹了一个小乌龙。
可只要我们仔细观察就能发现,它是呈壳状的,没有舒展开,所以不能算作是真正意义上的叶片。
况且,国标里也说了,白毫银针是单芽,但不是独芽啊。
买白毫银针,可是要认准一旗一枪的哦!
03
只有芽头的白毫银针是什么?
虽然有标准,但也有人为了利益违反呀。
最显眼的例子,就是市面上一些“独芽”的白毫银针。
没有小叶壳,只有一根光秃秃的芽头,一眼望过去,全是芽头,煞是好看。
所以呀,这也让一些新茶友认准了它是“等级高的白毫银针”。
却没想到,当外貌协会的下场,只能是交学费呀。
只有芽头,那可不能算是真正的白毫银针。
第一种可能,它是由牡丹王剥叶得来的。
什么意思呢?很简单,就是把一芽一叶的牡丹王,叶子剥掉以后,只剩下中间的芽头。
然后呢,再把它充当白毫银针,到市面上售卖。
有的时候,这些剥针而来的“白毫银针”,可以卖得比真正的白毫银针更贵呢。
只有你不敢想,没有黑心商家不敢做!
至于你问小白,他们为什么要这样做?
还能为什么呀,不就是为了money嘛,你想呀,牡丹王虽然是白牡丹里等级最高的,但毕竟还是属于白牡丹品类。
在品质相当的前提下,白毫银针的价格就是要比白牡丹更贵一些。
所以啊,就上演了这场狸猫换太子,拿牡丹王剥叶充当白毫银针的骗局。
但是,牡丹王被剥去了叶子,既不是白毫银针,也无法符合白牡丹一芽一二叶的特点,所以不能算作是白牡丹。
哎,真的是为难它了呀。
04
第二种可能,是由尾针做出来的。
可能大家对尾针有些陌生,但一定都听过头采米针吧。
头采米针指的是第一拨采摘的芽头,圆滚滚的,胖胖的,特别惹人喜爱。
尾针呢,就是头采的反义词啦,指的是在白毫银针采摘期末尾生长的银针。
这时候呢,茶树的生长发育已经到了一定阶段,不再有强大的能量去发育芽头了。
所以,尾针比前期采摘的白毫银针,芽头更细,更瘦一些,内质也薄了。
芽头旁边的小叶壳,也有舒展的趋势,有时候长得比芽头还长了。
乍一看,卖相不是特别的好看。
尾针的价格,本来就应该比前期采摘的白毫银针价格更低一些。
也还是出于利益,有人想出了将那小叶壳剥去,留下单独的芽头。
这样一来,尾针就成为了光秃秃的芽头,焕然一新了。
再给它加上一个高等级的噱头,不仅不愁卖,价格也涨上去了。
可是,喝起来终究和真正白毫银针有着明显差距呀。
05
在我们福鼎,品质优秀的白毫银针,是舍不得拿来抽针的。
本来嘛,白茶讲究的就是一个简字。
一切从简,不仅保留下原汁原味,原来的模样也不会受到太大的影响。
刻意剥针,不就违背了这个道理吗?
该什么样,就是什么样。
真正懂喝茶的人,不应该只是注重外貌。
茶叶是用来喝的,又不是用来看的,当个花瓶有什么用呀?
好喝才是王道,鲜香醇爽才是真理。
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