白毫银针,汤水稠滑、鲜爽,品质差的表现!
2022-01-13 14:02:36热度:155°C
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白毫银针确实是其中的佼佼者,但价格也让部分茶友望而却步。
这时可以适当降低要求,白牡丹也是不错的替代。
白牡丹,其名来自于漂亮的外表,布满白毫的芽头,修长饱满。
不单是外形秀美,香气滋味更是花香馥郁,毫香不弱。
优质的白牡丹,内质丰富,滋味清爽淳和。
尤其白牡丹中的特级——牡丹王,对比起白毫银针来,也是不甘示弱。
白牡丹在新茶时期,叶片嫩绿,葱绿,香气类型以花香为主。
存成老茶后,毫香渐渐转变为一种稻谷香。
这股温暖又熟悉的稻谷香,是满满的丰收气息。
像是堆满稻谷的粮仓,是粮食的味道。
茶汤口感由鲜爽清甜,转变得更加醇厚饱满。
优质白牡丹,收藏价值不比白毫银针低。
经济能力满足,白毫银针是最佳选择。
白毫银针作为白茶中的“贵族”,不仅是身价上的贵。
还因为品质珍贵。
作为第一批被采摘的白茶,芽头肥壮,饱满厚实,紧实硬挺。
在手中掂一掂,分量还不轻。
可见,积累了一个冬天的能量,白毫银针内的营养物质有多么丰沛。
新银针的白毫极其丰富,毫香馥郁,汤水稠滑、鲜爽。
滋味无比鲜爽,甚至出现让茶友误以为是滋味淡、品质差的表现。
而老银针的滋味,由毫香转变为成熟的稻谷香。
汤感也变得醇厚,风味饱满,仿佛柔软的丝绸环绕,曼妙体验。
白毫银针的新茶与白茶,二者的价值不分伯仲。
白毫银针,本就产量少,而且品质极佳,注定了它的稀缺性。
老银针时期,让本就丰厚充足的内质,经过时间的沉淀,更加锦上添花。
陈化后的白毫银针,汤水滋味,呈爆炸式的释放。
但品质出众的老银针,不说价格不菲,在市面上也是极少见的。
故而,有意愿收藏这类珍稀品种的老白茶,一定要擦亮双眼,仔细斟酌。
《5》
选茶时警惕做旧茶。
热衷于喝老白茶的茶友们注意了,市面上的老白茶不一定都是好茶。
如今白茶的市场火热,真正的老白茶供不应求,大多数已经在收藏家手里,轻易不售卖。
这也就孕育出一批,谎报年龄的做旧茶。
所谓的10年老白茶,价格却难以置信的低,而真正的老白茶,身价可不便宜。
做旧茶指的就是,通过渥堆、暴晒、高温烘干的工序,强行让白茶的外观发生改变。
肆意破坏叶片中的叶绿素,导致茶红素和茶褐素大量生成。
使茶叶整体的颜色以棕色、褐色、灰色为主。
这类白茶黯淡无光,在虚假的外表下,不过是被摧残的劣质茶罢了。
做旧茶大多是中小型工厂制作,过程中不能保证产出的茶叶会不会影响健康。
或是以次充好,将年份不足的新白茶,冒充老白茶,将1年的白茶说成是5年陈的白茶。
真正的优质老白茶,是经过了时间的打磨,那份醇厚的口感,是做旧茶远远不能比拟的。
所以,茶友们不要盲目追老,与其注重年份老,不如看看品质好的白茶。
年份老,不能代表白茶的价值。
品质好,才是白茶最大的价值所在。
《6》
收藏白茶,看重的是过程的乐趣,以及藏茶后的成就感。
收藏后,陈化出独特的风味,提升白茶的价值品质。
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