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文 | 白妹子

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01

福鼎的春白茶，快要采摘了。

从春节过后，小白就总是听到一些很匪夷所思的言论，每一条言论，让人无力吐槽，甚至要苦笑一声。

呵，春白茶还上市呢，魑魅魍魉就忍不住要上纲上线了。

有些言论，当真是唯恐天下不乱。

比如，今天小白就听到有人说：“白毫银针不就是芽头吗？我把白牡丹的叶子剥了，寿眉的叶子剥了，留下芽头，它也叫作白毫银针啊，白毫银针一年才采摘一两次，哪里来那么多产量……”

打住，还没听完，小白就觉得听不下去了。

这典型的，对白茶不了解，太肤浅了，甚至不求证，就凭自己的主观臆测来判断。

甚至，这是藐视白茶的行业行规啊~

你看，这样的谬论听多了，岂不是扰乱市场？

所以，有些话不吐不快，今天开始，白茶家族就要推出春白茶辟谣系列，还福鼎春白茶一个海晏河清，让喝茶，更加明白。

第一集，就来辩一辩，这位茶友的奇葩言论。

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02

把白牡丹的叶子剥了，就能得到白毫银针？

大错特错。

小白不知道茶友是从哪里听说这个不着调的说法，是一时头热，电光火石之间，冒出来的无厘头想法？

但小白可以很负责任地告诉你：你的这个想法，是错的，甚至有一种妄想症。

没有叶子的白牡丹，是白毫银针？

这完全是在混淆视听啊！

甚至，是在藐视白茶的国家标准。任何一个行业，都要有法规来制约，茶行业也不例外。

白茶，拥有自己的法律法规。

现如今，适用于白茶的法规，是2018年5月1日开始实行的白茶国家标准。这是一份由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，及中国国家标准化管理委员会共同发布的法规。

在这份法规当中，对白毫银针、白牡丹，都有明确的定义。

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03

国家标准下的白毫银针，是什么样的？

白茶国家标准中的白毫银针，是的这样定义的。

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制作成的白茶产品。

在这段不到百字的国标中，已经明确规定了白毫银针的定义。

首先：白毫银针由特定树种制作。

这个树种，可以是大白茶，也可以是水仙茶。

除此之外，像云南的大叶种，龙井43号之类，是不可以当做白毫银针的原料，即便工艺一样，它也不能叫做白毫银针。

其次：采摘部位有要求。

白毫银针的采摘部位，是茶树的单芽。

单芽，是什么意思？福鼎白茶中的单芽，不是简单的只有芽头，如果大家仔细观察过我们的福鼎白毫银针，就会发现，它的外观有特色，是肥壮的芽头，密披白毫，同时它的芽头侧边，还有一个小小的叶片，这叫做叶壳。

这样一个完整的结构，才叫做单芽。

大家请记住，这才是白毫银针的外观。并且，国标里，还对白毫银针的外观，有要求。

特级白毫银针的条索，要求芽针肥壮，茸毛厚。一级白毫银针的条索，芽针秀长，茸毛略薄。

寥寥数字，已经明确地强调啦，白毫银针的芽头，要胖，要壮。

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04

国家标准下的白牡丹，是什么样的？

白牡丹，以大白茶或者水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

同样，从国标中，也能发现白牡丹的要求。

首先，白牡丹的茶树品种，有要求，大白茶、水仙茶才能制作白牡丹。除此之外，不可以，比如用岩茶白鸡冠做白牡丹， 是不行的。它不能叫做白茶，更不能打着我们福鼎白茶的名号售卖。

其次，白牡丹的鲜叶，是一芽一叶，或者一芽二叶。

所以，白牡丹和白毫银针一样，是有外观要求的。

就像上车买票，有身高要求，1米2以上的孩子，坐车就要买票啦。

外观，是重要的标准之一。

由此可见，白牡丹和白毫银针，并不能混淆。

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05

白牡丹叶片剥了，不是白毫银针。

看完了国标对白毫银针、白牡丹的外观要求，我们已经可以发现：白毫银针和白牡丹，拥有独立的视觉识别系统。

因为这套视觉识别系统的存在，可以让茶友们准确判断，手里的这款白茶，是白毫银针，还是白牡丹。

如果把白牡丹的叶子剥了，只留下芽头，那么，它也只能叫作白牡丹的芽头，而不能叫作白毫银针。

强行把白牡丹的芽头，叫作白毫银针，对不起，那也只是你在掩耳盗铃罢了。

这是自欺欺人。

诚不我欺，满嘴跑火车的掌柜，还是趁早拉黑吧，即使止损，别浪费money。