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文/白茶号

一位茶友给笔者发了一张图片，说是自己刚入手的白毫银针。

茶友说：这个店家是按白毫银针卖的！这是云南的大白毫吗？

从图片上来看，这的确不是福建产的白毫银针，根据外表长相来看，这属于云南的月光白茶。

虽说也称之为白毫银针，但实际上和福建正宗的白毫银针相比还有很大的差别。

既然这么多人用月光白替代白茶，尤其是价格昂贵的白毫银针，那正宗的白毫银针长相到底应该是怎么样的呢？

白毫银针，芽头肥壮，遍批白毫，挺直如针，色白如银。

福建所产的白毫银针茶芽茸毛厚，白毫银针色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。

白毫银针采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或老福建水仙茶树品种肥壮芽头制作而成。

产于福鼎的多采用烘干方式亦称之为“北路银针”，产于政和的多采用晒干方式亦称之为“南路银针”，采用普通茶树品种单芽制作的称之为“土针”。

白毫银针原料全部是茶芽，制成成品后形似针，白毫满披，色白如银，因此得名“白毫银针”。整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠生辉，赏心悦目。冲泡后，香气清雅鲜爽，滋味醇和。如果你用玻璃杯冲泡，会发现似白云疑光闪，满盏浮花乳般芽芽挺立。

所以从外表来看，云南月光白和福建的白茶有很大的不同，尤其是在外表上的差距更是明显。

故而，想要正确区分正宗白毫银针和月光白并非难事。