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文/小陈白茶

文/小陈白茶

【01】

昨天与茶友们分享的《》一文发出后，不少茶友给小陈发私信，问怎么用盖碗冲泡白毫银针。

不少茶友用紫砂壶用惯了，觉得自己好像用不来盖碗泡茶。

于是，小陈决定撰文一篇，与茶友们分享如何正确使用盖碗冲泡白毫银针。

家里有盖碗的茶友们，一起跟着小陈的教程学习起来吧！

【02】

用盖碗冲泡白毫银针，有2种材质的盖碗可供选择。

一种是白瓷盖碗，另一种是玻璃盖碗。

这两种材质都不吸收茶香，适合用来冲泡白毫银针。

本文将以玻璃盖碗为例，示范如何正确冲泡白毫银针。

关于选择用玻璃盖碗的原因，下文再表。

茶友们在选择玻璃盖碗的时候，不要用太大容量的，选用120毫升的就可以了。

如果太大了，回影响冲泡的口感。

小陈用的就是120毫升的盖碗，用120毫升的盖碗，投茶5g就可以了。

说完盖碗的选择，接下来进入正式冲泡的过程。

【03】

冲泡白毫银针共有5个步骤。

一、准备茶具

用于冲泡白毫银针的茶具比较简单，只要准备：玻璃盖碗、茶海、茶滤、茶杯、茶夹即可。

二、烫壶温杯

准备好茶具之后，用沸水将茶具都清洗一遍，如下图。

三、称茶

将茶具都清洗完毕之后，就可以开始称茶了。

如图，将克称置零，称茶5g即可。

四、正式冲泡

待这些准备工作做好之后，就开始冲泡。

1、注水

冲泡白毫银针时注水应从盖碗壁注入，采用定点注水的方式。

如下图，在盖碗侧面找一个点，从这个点持续注入沸水。

将水注入到盖碗4/5处就可以了，如果加太多水会觉得烫手。

如上图，水加到这个位置就可以了

2、出水

白毫银针冲泡的时候，要采用快出水的方式。

也就是说，在加完水之后，茶友们要尽可能快地把水倒出。

且出水的时候，一定要将盖碗内的水沥干。

3、分茶

出水后，就可以开始享用白毫银针的茶汤了。

五、重复第四个步骤

之后的每一泡，参考第四步骤进行就可以了。