惠州原名新安县，位于安徽南部，东部与浙江接壤。徽州有着深厚的文化底蕴，可以称为中国传统文化的典范。不仅如此，自古以来，惠州著名的茶就出现了，例如：休宁松松，定古大方，黄山茂峰，太平湖奎，甚至启红和屯鲁，这些茶在世界各地都享有盛名。

相传传说，清朝康谦以前，惠州有一个姓赵的祖先，祖籍中原。复制整个房子时，只有一个人因为在外面做客而幸免。听到这个消息后，他匆匆离开家。在前往安徽和浙江的途中，他遇到一名官差，询问他姓氏。他不敢说实话。他无意间看到了旁边的月桂树和开心果的香味。一个想法后，他用桂姓回答，于是成功逃脱了 。
之后，将赵姓改成桂的人住在安吉塔希提岛。为了避免发生事故，他躲在横坑坞的深山中。这个地方属于天目山，人烟稀少。在靠近山梁的深码头上，有一个相对平坦的山坡。山脉河流从东向西流淌，汇入山间清澈的水池，而南部则是一系列的山峰。因此，寻求庇护者在这里建立了茅草屋，开垦了山林并生了根。
第二年，一个春夜，这个来自惠州的庇护突然做了一个梦：一位白胡子和头发的仙女把他带到西部的山坡上，用手指，一对奇特的花冲破了山上的地面。它长成两棵白色的童话树。出乎意料的是，仙翁已经悄然消失了。
第二天清晨，在房子后面的山坡上，我在山上发现了许多野茶树，它们都发芽了新芽。但是，与惠州故乡的茶树不同，两棵茶树的芽和叶竟然是玉白的。随着时间的流逝，从远处看，这两个茶簇似乎像锦缎一样聚集在一起，而星星又太白了。当我好奇的时候，我会照顾好它。后来，这些茶叶被采摘并烘烤。山前的泉水被浸泡了，味道很甜。更令人惊奇的是，这些芽和叶子在碗中展开后，叶子变得更加清晰，像美丽的玉石，像清澈的春雪一样发光。从那以后，这棵茶树，就像一个情人，已经成为姓桂的人们的最爱。
随着春天的来临和秋天的来临，在这里遇到麻烦的陌生人已经成为附近山区人民的家园，生了孩子，并在山区过着像茶一样的生活。为争夺星光，桂氏家族和茶是同伴，繁衍生息，至今已有十多个世代。这个地方后来被称为桂家场，两个奇怪的茶树被称为大溪白茶。
桂氏家族以茶叶为主要业务。自从其祖先以来，它就确立了家庭分离而不是茶叶分离的规则。由于这两类白茶的产量非常有限，贵家认为每年收集的白茶是一种宝藏，仅用于招待客人。他们还尝试了茶树育种，但是奇怪的是，白茶会开花，却很少结出种子。即使有种子，叶子在播种和长大后也是绿色的，就像普通的茶树一样，它们已经失去了白化病的特性。
在近代，一个幸运的人将其中一种小型白茶植物移出了山谷，但不幸的是它死了。从那时起，大溪的桂家场只剩下一棵白茶树，躲在寂寞的僻静的山坞里。
据说1958年，安吉县文化中心的人们为白茶树拍照。著名的茶叶科学家，浙江大学茶学系的庄万芳教授也在《人民日报》上发表了文章，引起了斯里兰卡育种专家的关注。后来，自1980年代初以来，经过许多春秋季节，它发展成为如今的安吉白茶。
2006年6月17日下午，在横海拔约800米的桂家场，横坑坞（现称白礼品茶叶回收网去信阳采茶叶茶谷），安吉白茶的守护者桂全宝向作者介绍了桂家和白茶的起源在场的有桂家姑姑潘春华，桂家之子桂新才和“茶博会”的孙壮云先生。（可惜他没有注意我们的谈话，睡在竹子上长椅）。