丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

为了跟紧时代的“步伐”，李麻花竟然也在悄无声息的时候泡起了枸杞水。

只见那一个透明的保温杯里，浮在上方的一层红色果实，时不时的沉下去几颗。

当时看到这种情况时，就非常的不解的问了她，难道真的决定放弃白茶，投入到枸杞水的怀抱中了吗？

谁知她竟然说，只是看现在网络上很有许多漂亮的小哥哥都在泡枸杞水，于是就赶赶潮流嘛！

对于这样的回答还真的不知如何应对了，只能在旁边默默的说句：哪有人用冷水泡枸杞的啊！

这时的她才算彻底反应过来，不过倒是在这妮子身上看到了许多的茶友的身影。

有的茶友板桥野兰香茶叶南山红茶叶，总是疑虑为何同样是泡白茶，为何自己泡的茶汤跟别人的相差如此之大。

更有甚者在泡不好茶汤的情况下，竟然将罪责推到了白茶身上，真是冤枉啊！

其实，有时就是因为茶友们在泡茶时，有些关键点疏漏了才让自己的茶汤与别人的相差巨大。

因此，记住以下关键点，也是能让你泡的白茶别具特色。

《2》

关键点一：冲泡白茶的茶器是否选择得当？

“茶之为饮”,茶具也就必然是应运而生了。

而有使用过紫砂壶的茶友应当都知道，由于材质的不同，使得其冲泡后的茶汤滋味也有所不同。

但是，在冲泡白茶时是不建议使用紫砂类器具的，它们都有一个共同的特性。

那便是粗大的气孔，这就让紫砂壶在使用的过程中，因为受到水温的影响从而发生扩张现象。

如此就会吸收的茶叶中气味与滋味，对这于有着馥郁茶香的白茶而言，就有些像是遭遇了灾难似的。

其实，市面上用于冲泡茶叶的器皿，可谓是琳琅满目，这其中最适合用来冲泡的白茶应该是非白瓷盖碗莫属。

与其他的器皿不同，盖碗在使用的过程中，能够保留住的茶叶中原有的滋味与香气。

同时，素雅的盖碗也非常的适合新手茶友们的使用，敞开的碗口使其有着良好的散热性。

而且，只需掌握碗盖与碗身间的缝隙，就能够做到随意出水。

想让出水速度快些，可以将缝隙开大一些，若要让出水的速度慢性，那缝隙小些即可。

因此，选对一款茶器足够让你在冲泡白茶的过程中，显得事半功倍。

《3》

关键点二：白茶的投茶量是否精准？

对于不同的人来说，其口味上也是存在不同的，就像口味重的人，就喜欢在菜里多放些盐。

而口味淡的人，可能在饮食上就会偏向于清淡，喝茶其实也是这样。

有的茶友会比较喜欢滋味浓郁一些的茶汤，那么就偏好于岩茶、普洱这类茶饮。

也因此，有的茶友刚接触到白茶时，在第一次喝茶时会认为其口感整体偏淡了。

于是在下次的冲泡中，就会加大投茶量，然而这其实是一种错误的做法。

因为，品种的不同，也就说明了茶叶中内在物质的含量有所不同，若是加大投茶量。

虽然会让汤水显得浓郁，但同时也表明了一些内在物质会过度释放，包括咖啡碱等。

若是在长期的饮用之后，那必然是会影响到茶友们整体身体状态。

所以，一般冲泡白茶，建议是120ml的盖碗投5g的茶叶，如此冲泡的茶汤才会显浓淡适宜。

茶友们如果无法正常把握5g的量，那么建议准备一把家庭克称，如此就无需担心投茶量是否精准了。

《4》

关键点三：出水的速度是否有准确的把握？

这其实是很容易被茶友们所忽视的一个细节所在，即在出水时不能够很好的保证速度。

有时，白茶的浓淡程度掌控不好，有一部分原因就是来自于出水速度没有得到很好控制。

其实，对于白茶而言，由于制作工艺的特殊，使其在冲泡时与平日中的那些的茶叶有着很大的差异。

因为是不经揉捻的，所以当茶叶在与沸水进行第一次亲密接触时，就已经有物质析出了。

而在这个阶段中，若是没有做到快出水，那么就很容易会出现茶叶中物质过度释放到水中的现象。

如此，茶汤在品味时口感上必然就会出现一些苦涩的感觉了。

因此，在冲泡白茶时，前三冲的出水时间多是控制在5秒左右，而之后就可以适当的延长出水的时间。

这样才能确保，每一冲茶汤滋味上不会有过大差异。

《5》

关键点四：冲泡白茶的水温是否有100℃？

这可谓是一个老生常谈的话题了，对于冲泡白茶时的水温是否需要100℃。

曾经有茶友因此产生了一场辩论，一方觉得冲泡白茶温度只需要85℃即可。

但是，另一方则对此有着不同的看法，认为想要让白茶中香气与滋味更好的析出，100℃的水温是必须的。

为此，村姑陈还特地做了个小实验，验证这两者到底哪边有理。

结果证明，在100℃的水温中，白茶品味时的滋味会显得更加清郁，而水温不足时茶汤会表现的寡淡。

其实，那些不主张用沸水泡白茶的人，心中的想法多是担心茶叶收会受不住高温而被烫伤。

然而，会发生如此情况的，多是品质较低的白茶，对于品质好的高山白茶在经过磨砺后，叶片与芽头都会显得厚实。

故而，也就只有沸水能够将其内在的物质激发，否则用不达标的水温进行冲泡，茶汤就会显得过于清淡，毫无滋味。

《6》

关键点五：白茶是否经过了良好的存储？

许多茶友认识白茶的前提，都是在了解其所具备的功效之后，才决定入手这类茶的。

而这其中也就包括了，“一年茶，三年药，七年宝”的神奇之处。