福鼎白茶对很多茶友来说应该已经是不陌生了，这种茶的制作工艺就是不揉捻不杀青，采用正常的日晒萎凋方式制成，使茶叶保持了原有的样子以及营养物质。而散茶最好的保留了白茶的原汁原味。在90年代以前，福鼎一带的白茶绝大部份都采用散茶的方式进行保存。

福鼎白茶散茶

那么什么时候才开始有的茶饼呢?目前有记录的最早的现代福鼎白茶茶饼的制作时间是从21世纪初开始的。几经技术工艺改造后，现在的福鼎白茶饼在压制过程中以对茶品的影响已经降到最低。当然，按照标准的术语，福鼎白茶茶饼叫紧压型白茶。

福鼎白茶茶饼

那么散茶和茶饼到底有什么样的区别呢?

旧时期茶叶包装探云茶叶首先，茶叶的外形不同

散茶保留了白茶最原始的形态，叶片跟叶片之间会有很大的缝隙和空间，让茶叶能够全面接触空气，最快程度的陈化。饼茶则是由散茶蒸压而成，一般一饼的重量在350g左右，主要原料以白牡丹和寿眉为主。主要这两种茶叶都会带有叶片，适合用来压饼。

散茶茶汤

其次，香味不同

由于散茶没有经过发酵，其保留了茶叶的毫香、花香，而且散茶的香味也会略微清淡一些。而饼茶则是在压制过程中，茶叶老叶上的会流出果胶附着在表面，随着时间的流逝慢慢发酵，果胶会逐渐转化成淡淡的有枣香或者药香的味道。

饼茶茶汤

再者，保存方式不同

散茶保存需要占用更多的空间，而且散茶易碎，不容易运输。而且最大的一个问题是散茶并不是完全的干茶，随着时间的变化，重量还会减少，所以不太建议保存。而饼茶非常节省空间，存储也方便，现在受到越来越多收藏者的厚爱。

最后，口感不同

散茶的外形决定了在泡茶的时候更好的释放有机物质，从而让茶汤更甘爽滋润，但随着冲泡的次数而逐渐减弱。而饼茶由于紧压之后，在开泡之初汤水会显得略淡，但随着泡开后，快速的释放出明显厚重的口感。
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