老白茶，最早是在民间流行。茶农们每年都会将白茶存放在陶罐里保存起来，陈放几年之后就成了老白茶。人们相信老白茶可以治疗疾病，保健身体。但是在最早的时候，老白茶属于一种不为人知的茶叶，而近年来，它却成为了茶市上的黑马，完美逆袭。老白茶是如何从民间药品摇身变为收藏品的?

这几年，比起市场上被炒得大起大落的普洱茶来说，白茶的发展情况，只能说是刚刚起步，白茶的市场价格总体在不断上升，但是价格却没有非常大的飞跃，根据业内人士的判断：“至少可以预见得到，明年的市场会比今年更好。”在2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月，在广州国际茶博会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走。这些接连拍出的天价，刺激了老白茶收藏者的神经，很多嗅觉灵敏的投资者将过年只送一盒茶叶好吗福建悟逸生态茶叶发展有限公司正岩肉桂目光转向了老白茶。

老白茶与普洱茶一样，都是越老越值钱。真正的老白茶存量少，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。而老白茶的资源稀缺性，更是保证了其投资价值。从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中属于最少的。2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，仅占中国茶叶总产量的0.6%。眼下老白茶的的涨势，不由得让人联想到普洱当年的身价飞涨。而这其中，当地政府不遗余力的扶持与民间“一年茶、三年药、七年宝”的说法，让老白茶市场迅速升温。

虽然老白茶市场的火热，与政府的大力扶持分不开，但是更重要的一个原因则是白茶兼具药用的价值。白茶属于轻微的发酵茶，它的制作工艺简单，天然萎凋，不炒、不揉，保留了大量的天然成分和药用价值。而老白茶储存的年份越久，茶味就越是醇厚和香浓，降三高、减肥、美容的功效也越好。