虽然白茶很早之前就有了，但是老白茶在十年之前还不像现在这样被炒得火热，因而当时大家对于白茶并没有刻意的去收藏，但是现在的茶叶市场却出现不少老白茶，但其实很多都是陈茶，或者做旧的白茶，没有点眼见力还真分不出来，那真正的老白茶长什么样呢？

先从外观来看看真正的老白茶长什么样？通常老白茶会被压成茶饼或茶砖，而真的老白茶，由于陈年老化，外表会被氧化，虽然整体会呈现暗色但色泽均匀；而做旧的老白茶往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。

也可以撬撬茶饼来看看真正的老白茶长什么样？真的老白茶，撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的；而假的老白茶，往往是表面发酵做旧，而撬开后，里面却是完全不一样的外观和色泽。

接着可以从汤色看看真正的老白茶长什么样？ 真的老茶叶中有膳食纤维吗荟方茶叶白茶，汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深，但不管怎么样色泽都是透亮鲜明，丝毫不会浑浊。而做旧的发酵后的老白茶，尤其是已经变质的白茶，汤色往往浑浊不堪。

最后从茶香来看看真正的老白茶长什么样？真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口，甘甜生津，药香融入柔滑、粘稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，别无其他。

虽然这都是真假老白茶的一些区别，但是理论始终是理论，如果大家没有自己真正的去实践是很难看出来的，所以很多人说，会喝茶的人都有一双金睛火眼就是这样，真真假假还不都是练出来的吗？