老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。

老白茶在长期的存放过程中，随着时间的发酵不断生成新的内含物，茶性也从凉性转为温和，而汤色则慢慢变红、香气慢慢具有了药香味，那么具有药香味的老白茶对身体有哪些养生保健功效呢？

一、老白茶的养生功效

1、老白茶促进脂肪分解代谢。

2、老白茶具有退热祛暑解毒之功。

3、老白茶对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少辐射的危害。

4、老白茶可以保护肝脏，降低对肝细胞的损害。

二、老白茶的泡法

冲泡老白茶不挑茶具，无论是盖碗、还是紫砂壶，甚至是拿冲泡过的叶底进行蒸煮都能喝出老白茶的香醇口感。

并且老白茶是相当耐泡的，在普通泡法（盖碗、紫砂壶）下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅。

三、老白茶怎么存放

①老白茶的存储环境要干燥、常温，无异味；

②老白茶最好用塑料膜和锡箔纸先行包装后，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧；

③老白茶的储存过程中，如果没有特殊情况不要轻易打开包装物，防止空气进入茶叶中加速其氧化。

就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽福建小包装茶叶招商湖北省茶叶工程技术研究中心深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。