（标题经“”修改，原题《福鼎白茶的“富美样本”》。）

9月22日讯：福鼎是中国十大产茶县市之一、“中国白茶之乡”，全市涉茶人口38万，农民一半收入靠茶叶。在产茶区，如果山林过度开垦，将带来水土流失、生态失衡的问题。如何既开发茶山，又保护好水土，在茶产业持续发展和生态保护之间求得双赢？

山上茶园相连，山下流水潺潺；茶园之间，行行树木错落有致；靠坡梯壁，丛丛青草绿意盎然。一条条水管装在茶树根部附近，细小的水流浇灌着茶树——初秋，记者在福鼎太姥山、管阳、点头、磻溪等白茶主产区一次次看到这样的景象。产业与生态如何双赢的答案，就在其中。

福鼎市茶业局局长陈诗雄说，目前福鼎已改造成型的生态茶园有8万亩，今后每年还要再改造100座茶山。

白茶园里造林种果

成片的茶树在丘陵上铺排，如碧波荡漾；茶树上方，是一张张小黄板，远远看去像风帆。

这些小黄板叫生态灭虫板，是福鼎茶山必备的装置。茶农把表面涂了胶水的小黄板挂在木杆上，再把杆子插到茶树间，可以灭除约90%的害虫，基本替代了化学农药，既不伤害茶叶品质，也不污染水土。

磻溪镇在福鼎最早建设生态茶园。建生态茶园，除推广小黄板外，还要砍掉部分茶树，退茶还林。“小黄板灭虫的道理一讲就通，农民省了买农药的钱，推广较容易。但砍茶树，茶叶产量会减少，许多茶农想不通，镇里就号召党员干部带头。”镇党委书记郑晋生说。

2010年起，由林业、茶业等部门牵头，福鼎对破坏生态的劣产茶山，实施退茶还林，聘请60名技术人员指导茶农种植。至目前，全市完成退茶还林修复面积2万多亩，定植遮阴树苗木200万株。

记者在点头镇大坪村看到，茶园每隔5米就有一棵行道树，按“山顶戴帽、腰间系带、山脚穿鞋”的生态茶园标准改造。种茶大户梅传龙的10多亩茶园间种了水蜜桃、丹桂树，他说：“过去说白茶喜阴，我还有点半信半疑。前几天培训，专家问谁家评奖时选茶叶用阳坡的，惹得大家都笑了。”

“生态茶园种树种果，可防水土流失，产出的茶叶品质更好，成本也低，用肥可省30%，用药可省40%。新种的水蜜桃今年初挂果，明年进入丰收季，又是一笔收入。”梅传龙说。

天丰源茶产业公司的六妙千亩生态茶园，不仅在茶山顶部和路沟旁种树，梯壁种草护草，还创新实施带状退茶还林，每隔二三十米，选择两三个梯台，种植三四米宽的林带，从山顶向山脚延伸，实现“山中有林、林中有茶、林茶相间”。“这样既护坡固土，又提高土壤肥力，每亩能增收3000多元。”茶园负责人张秀钗说。

融入自然打造茶庄园

管阳镇章边村河山基地，是有名的茶叶标准化栽培示范基地，占地1200亩的品品香中国白茶庄园就在这里。

借鉴法国葡萄酒拉菲酒庄的运营模式，白茶庄园把茶叶基地融于自然环境之中，从种植到采摘、加工、包装，每个环节都追求生态环保。

庄园里，有座人工湖，硕大的水车在中央缓慢转动。品品香茶业公司董事长林健说：“这其实是一个蓄水池，旱时从山间小溪引水，涝时收集雨水，不仅可防止水土流失，还提高了水的利用率。”

登上茶山，记者看到一个个连着水管的悬挂式小花洒。“这些水管连着蓄水池，喷灌浇叶，滴灌润土。早晚浇水时间，打开总开关，自动放水浇灌，不用人管。”林健说，喷滴灌设施不仅减少了人力，还摆脱了对天气的依赖，在水土保持方面也发挥了大作用。

结合当地坡改梯水土保持项目建设，庄园将原来跑水、跑土、跑肥的茶园，改造为保水、保土、保肥的茶园，每年可增加蓄水80万立方米，减少土壤侵蚀量近2万吨，生态效益和经济效益显著。

林健说，拉菲酒庄的葡萄园每公顷只种8500株葡萄，以保证光照、养分充足，空气流通。“和拉菲庄园对照，我们改进的空间还很大。比如，一亩要种多少茶树，才能既增加产量又更好地保持水土。下一步，要进行实验比对。”

良好的水土保持，造就了茶庄园的怡人美景，青山入云，座座茶园点缀于山水间，犹如世外桃源。

“过去，河山基地的茶叶一斤能卖到30元，茶农就心满意足。白茶庄园的名气越来越响，河山茶叶价格也节节上涨，今年春茶最好的一斤卖到1000元。”河山白茶庄园合作社理事长林德宝说。

实际上，打上了白茶庄园印记的河山基地茶叶，价值不限于此。林德宝说，除茶叶增值外，由游客品茶带动的采茶、购茶、旅游、餐饮等，也为合作社带来了数十万元的收益。

现在，品品香白茶庄园已成为集茶园观光、茶文化体验和休闲为一体的景区。“看看风景，闻闻茶香，呼吸下新鲜空气，可以多活好几年呢。”沿着庄园小径悠游，来自北京的魏先生说。

把茶“种”到消费者眼皮底下

扫一扫二维码、条形码，就能查阅买到的白茶产自哪片茶园、主人是谁。2010年开始，福鼎实施万亩茶园颁证行动，为20万亩白茶上电子户口。

利用物联网、移动互联技术，福鼎实施白茶二维码数字化跟踪与溯源管理，建立从茶壶到茶园的质量追溯体系，消费者只要用手机扫描茶叶包装上的二维码、条形码，或登录农业部种植业产品质量信息平台查询，就可了解到每包茶的前世今生。

记者用手机扫描了一袋50克的“品品香”福鼎白茶，进入追溯平台，立即看到这袋茶叶产自什么基地、茶园负责人、土壤类型；有过几次农事作业、作业名称、谁负责作业、作业日期；采收、加工、包装三道程序的时间、负责人、数量等信息，还能看到中国茶叶质量检测中心对该批次茶叶的检验报告原件照片。

福鼎是福建省唯一的全国种植业产品质量可追溯制度建设示范区试点单位，目前全国仅4个。陈诗雄说，把茶“种”到消费者眼皮底下，可凸显福鼎白茶的健康生态理念，并倒逼茶企和茶农牢牢守住生态底线，实现清洁化种植和生产。

既保住茶山座座，又不让水土流失，福鼎白茶交出了一本漂亮的“生态账本”。近日，继获评今年全国唯一的“中国最美生态茶乡”之后，在刚刚公布的中国茶叶区域公用品牌价值十强中，福鼎白茶以28.32亿元的评估价值名列第六。据估算，今年全市300多家白茶企业销售收入可同比增长30%，茶农人均收入有望突破8000元。

福鼎白茶嫩芽泡出效果,福鼎白茶银针效果

福鼎白茶是很多人都喜欢饮用的一种茶，其中主要的原因就是它的营养价值高，会给身体带来很多的好处，而在喝福鼎白茶的时候很多茶友都会遇到很多问题，因此，下面小编就给大家介绍一下福鼎白茶的功效吧！

福鼎白茶的功效

功效一：降火清热避暑

白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶（陈年老白茶）的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮，福鼎白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。

功效二：保护牙齿

白茶茶叶中富含多种氨基酸，氟含量较高，对于蛀牙的形成有抑制作用。并且可以坚固牙齿让你的牙齿以及牙龈变得更加健康，让爱美的你不仅拥有美丽的容颜，更加使得你拥有一口亮白好牙齿。

功效三：治麻疹

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。

功效四：促进血糖平衡

保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

功效五：明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体的作用。

功效六：增进食欲

现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。消除疲劳、养心、提神7白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。

功效七：保护心血管系统

白茶的黄酮类化合物在加工中较好得保留了榭皮素，是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

功效八：抗过敏反应

临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型）和迟发型（Ⅳ型）。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20％～30％，青年期的发病率也量2%~3％以上。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，达到白茶保健功效抗过敏的作用。

功效九：增强免疫力

茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞做出抵御外界侵害反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍，长饮白茶能提高人体的抗病增强免疫力。

功效十：防止呼吸道损伤

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰教授说：长期饮用福鼎白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，福鼎白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。

功效十一：利尿解毒

《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。

功效十二：排泄毒素

现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。

功效十三：防治疾病，提高免疫力

白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。

福鼎白茶的饮用禁忌

1、过量喝白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。

2、空腹饮白茶，直入肾经，对肾不利。

3、饮用劣质白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。

4、茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等，它们的污染源有茶树的生长环境、农药等化学品、加工中解除的金属设备等。其中铅的毒性最大，它可在人体内积蓄，直到引起慢性中毒。

5、某些陈茶、保管不善的白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。

6、睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。

7、白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。

喝福鼎白茶禁忌人群

1、发烧的人

如果有发烧症状的人，是不能喝福鼎白茶的，不然会使得自身病情反而加重而无好转。因为茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。

2、患有肝病的患者

如果是患有肝病的患者，是不能喝福鼎白茶的，不然反而会影响肝脏的健康，给肝脏带来压力。因为茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。

3、神经衰弱的患者

如果是神经衰弱的患者，是不能喝福鼎白茶的，不然对他们的精神状态反而是不利的。因为喝茶之后能够兴奋神经中枢，如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。

4、孕妇别喝浓茶

孕妇本身是特殊人群，在饮食上需要特别小心，对于福鼎白茶不是说不能喝，而是要注意别喝浓茶或大量的茶。这是因为福鼎白茶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。

5、哺乳期间

哺乳期间的妈妈们同样是需要非常注意饮食的，对于福鼎白茶的话，千万不要喝浓度高的茶水。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过量的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。

6、贫血患者

如果是贫血的患者，是不能喝福鼎白茶的，不然会使得自身的贫血症状更加严重。因为茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。

喝福鼎白茶适宜人群

1、常喝酒的人

如果有经常喝酒的人，喝福鼎白茶是比较好的，这样有利于减少肝胃的损伤。因为属性甘温的福鼎白茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层。且老白茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效。不过，茶的浓度不宜太高，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担，使头疼加剧。

2、常抽烟的人

如果是经常抽烟的人，喝福鼎白茶是比较好的，这样有利于减轻烟毒对身体的损害。因为茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅能防治白内障、保护眼睛，还能抗尼古丁、解烟毒。

3、常熬夜的人

如果是经常熬夜的人，喝福鼎白茶也是比较好的，这样有利于很好的舒缓下神经，提神醒脑。因为福鼎白茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，使头脑清醒，思维敏捷，同时又能加快血液循环，促进新陈代谢。劳累后喝一杯白茶，你会感到如释重负，从香气到汤味，从内到外按摩着你紧绷的神经。

4、常对屏幕的人

如果是经常对着屏幕的人，喝福鼎白茶也是比较好的，这样有利于减轻辐射对人体的伤害，以及更好的保护视力。因为福鼎白茶中含有多酚类物质、脂多酸、维生素C等，能有效降低辐射。另一方面，长时间面对手机电脑屏幕会对人的眼睛产生损伤，茶叶中所含的维生素和胡萝卜素对视力有一定的保护作用。因此，建议常对电脑办公的人员要养成喝白茶的好习惯。

5、肠胃不佳的人

如果是肠胃不佳的人，喝福鼎白茶也是很适合的，这样有利于调理肠胃，保护肠胃功能。因为福鼎白茶进入人体肠胃之后会形成一层膜，附于胃的表层，对胃产生保护的作用。长期饮用可以起到养胃、护胃的作用。另外，其还有促进肠胃蠕动的功能，长期饮用有助于通便，提高肠道免疫力。

6、体寒湿重的人

如果是体寒湿重的人，喝福鼎白茶也是很适合的，这样有利于促进全身的血液循环。那么体质虚寒的人手脚冰冷，血液循环不畅，到了秋冬寒凉时节，会出现免疫力下降、新陈代谢变慢等症状。此时我们的身体就需要一杯温热暖性的老白茶，来促进全身血液的循环，抵御寒意来袭。

7、体脂过度肥胖人士

如果是体脂过度肥胖的人士，喝福鼎白茶好处非常的多，这样有利于减脂瘦身。因为福鼎白茶茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类。这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。白茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。

8、经常性便秘人群

如果是经常性便秘的人群，喝福鼎白茶也是很不错的，这样有利于缓解自身的便秘症状，帮[ 推荐阅读：：普洱醒茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)助消化。因为福鼎白茶茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。因此，经常性便秘人群喝白茶是很好的。

综上所得，福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药！

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福鼎白茶的效果和饮法，效果多饮法简单！

福鼎白茶具有外形芽毫完整，满身披毫、毫香清鲜、汤色清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。下面就来说说福鼎白茶的功效和喝法！

福鼎白茶的功效

1、福鼎白茶能清热

福鼎白茶，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。

2、福鼎白茶能明目

福鼎白茶富含维生素a原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质，对眼睛有极好的保护作用；能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群，有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。

3、福鼎白茶能护肝

研究表明，福鼎白茶中含有的黄酮类天然物质，有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。

4、福鼎白茶能防衰老

福鼎白茶含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。

5、福鼎白茶能抑菌消炎

有关资料显示，福鼎白茶中的茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。常饮福鼎白茶，有助于提高身体的抗病能力。此外，外伤破皮、生疮流脓等，用浓福鼎白茶反复冲洗或涂抹，也能起到极好的消炎、杀菌作用。

福鼎白茶的喝法

关于白茶的冲泡方法，先前有不少人论述过，但略感复杂。其实喝白茶，除非上升到茶道层面，一般喝起来还是以简单易把握为准。笔者总结了一下，白茶冲泡大体分为三种方式：冷泡法、热泡法和煮茶法。

【冷泡法】

冷泡法算是最简单的喝法。据福鼎白茶非遗技艺传承人梅传生介绍，在福鼎当地，小学生去上学，有些家长会在早上捏几根白毫银针（大约1克）放在矿泉水瓶里，给小家伙带上。快到中午的时候，拧开盖子就能喝，味道不输其他泡法。

白茶有一个很明显的优点就是，可以用冷水泡。先投茶还是先放水均可，只要让茶全部被水浸湿。旅行的时候，这种泡法比较适用。出门时提前把茶泡上，带在路上喝，非常方便。

【热泡法】

热泡法的具体方式很多，玻璃杯方便欣赏茶叶的优美、盖碗适合三五好友一起品尝、飘逸杯方便快捷。热泡法，讲究的是控制水温、茶和水的比例。

先讲水温。白茶等级越高，水温相对越低。白毫银针，85度的水足以泡出味道，温度太高会伤及毫香。白牡丹可以用90度左右的水来泡，而寿眉叶子比较粗，茶梗较多，不易出味儿，可以用100度的沸水。

其次是茶与水的比例。茶百科曾有文章专门论述，为了得到最优方案，是做过不少实验的，值得敬佩。按照茶百科的说法，投茶量:1：3：5：7：9克。即冷泡法1克，飘逸杯和玻璃杯泡法3克；盖碗和小壶泡5克；大壶泡7克；煮白茶9克。此外，他还建议常饮茶、饮淡茶，泡茶量宁少勿多。

【煮茶法】

煮茶在中国和日本，都有比较悠久的历史。中国人在唐代及其之前，饮茶方式主要就是煮茶喝（具体方式仍有不同，但道理相通）。

老白茶是最适合煮着喝的。苏州当代艺术家叶放曾对煮茶有过论述，在一段仅有三分多钟的短片里，镜头为我们呈现了煮茶的方式。白牡丹宜用小壶，不宜焖盖。先投茶，然后加冷水，慢慢煎煮。

当然，白茶的妙处每人体验不同，口感偏好不同，因人而异，不能一概而论。相信各位茶客也有自己的心得和妙法，福鼎白茶有很好的功效与作用，各位爱喝茶的朋友，不妨多喝哦。

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