从今年10月1日起，福建政和白茶国家标准将开始实施。据了解，这是福建省政和县质监局推动政和白茶实施地理标志产品保护工作的重要措施。近年来，政和县质监局立足农业标准化，指导企业建立白茶基地、开展标准化生产，并进一步规范政和白茶的生产和销售，促进白茶产业又好又快发展。政和生产白茶已有近千年的历史。宋徽宗政和五年（公元1115年），白茶极品“白毫银针”进贡朝廷，徽宗皇帝品后大悦，遂把年号赐为县名，政和县由此得名。政和白茶采用自然萎凋方法加工而成，原茶青风味和化学成分保持较好，不仅感官品质独特，保健价值也高。政和白茶作为地域性品牌和特色产品，随着内销市场逐年拓展，消费群体不断扩大，产品畅销欧盟、日本等国家，出口量和出口交货值占全国的一半以上，已经成为推动当地经济发展和农民增收的支柱产业和主导产业。“通过紧抓政和白茶地理标志产品国家标准，同时大力推广专用标志使用，使其特色品质和管理得到进一步提升。”政和县质监局局长梁廉健介绍说，“近年来，我们在白茶生产管理与市场拓展方面做了大量工作，并取得了明显成效。”在该局推动下，政和县县委、县政府于2004年成立了政和县茶叶产业化领导小组，负责指导、协调、解决茶业发展中的具体问题；出台了《政和白茶发展及实施意见》，对全县白茶发展的指导思想、远景目标、措施办法提出明确的要求，并制定优惠政策，鼓励企业办基地、引外资、拓市场、创品牌。2005年，全县白茶龙头企业达3家，年加工规模达0.46万吨，创产值0.95亿元；成立了以龙头企业为主导的“政和白茶企业集团”。目前，白茶龙头企业已与农户共建茶叶基地1400多公顷。在龙头企业的带动下，全县茶叶企业形成统一技术标准、统一组织生产、统一供肥供药、统一收购销售的格局，极大地提升了白茶质量，拓展了市场，带动了白茶产业的发展。政和县稻香茶业有限公司的白茶基地成为国家级标准化示范区，同时福建农林大学中国白茶研究所政和白茶研究基地也落户于此；今年6月，政和县白牡丹茶叶有限公司与福建农林大学成功签约政和白茶产业化关键技术合作，这将极大地提高企业加工技术水平，为增强市场竞争力提供保障。为保护政和白茶的品质和特色，维护白茶品牌声誉，加快构建绿色食品基地建设，政和县质监局决定通过实施地理标志产品9[推荐阅读：：茶叶泡几次，学习茶知 识请 关注：www.guniangcha.com)保护，进一步规范政和白茶的生产和销售。2006年，该局开始引导企业生产和使用白茶小包装。同时，该局立足农业标准化，加大了农业标准化工作力度，举办《政和白茶》强制性国家标准培训班，提升政和白茶企业法人的思想意识和标准化水平，并制定《政和白茶国家地理标志产品保护专用标志使用管理办法》，加强监督管理，加大政和白茶品牌的宣传力度。目前，政和县政和白茶地理标志产品保护专用标志已印制了20万枚，企业正积极申报。对产品包装上打出“政和白茶”的招牌，茂旺茶叶、稻香茶叶、瑞茗茶业、茗香轩茶业等公司的负责人都表示赞赏并充满期待。政和县县长陈宗荣表示，他们将继续加大对白茶产业的扶持力度，以推广地理标志产品标志使用为抓手，全面推行茶园标准化建设、茶叶标准化生产，提升产品质量；进一步整合政府、企业、经销商资源优势，大力实施品牌兴茶战略，强力打造政和白茶名牌产品，全面打开内销市场，促进农民增收、农业增效、农村发展。政和白茶实施地理标志产品保护工作以来，极大促进了茶叶产业发展，并吸纳了大量剩余劳动力，在种植、加工、包装、销售等环节新增了许多就业岗位，大幅度提升了政和白茶的附加值，茶农的经济效益有了很大提高。2007年，全县茶园总面积达5300多公顷，产量8000多吨，产值2.25亿元，占全国白茶产量的50%，是全国最大的白茶生产、出口基地。

泡白茶的不同用具

泡白茶的不同工具

泡白茶常用的有杯泡、盖碗泡、小壶泡、大壶泡四种，接下来我们就详细介绍下四种泡法。

杯泡

取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

盖碗泡

取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。

小壶泡

取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

大壶泡

取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。

不同年份的白茶的泡法

白茶的泡法

茶分新茶老茶，也就是年份不同，虽年份不同，泡法亦不同，今天就来说说不同年份的白茶的泡法。

新茶的泡法

新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。

老茶的泡法

品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。