据说福鼎白茶从08年才开始压饼的……

白茶寿眉和贡眉

贡眉属白茶它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

白茶是福建省特产，产区有建阳、政和、松溪、福鼎等县（市）。白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》：“白茶自为一种，与常茶不同。”《建瓯县志·卷二十五》记载“白毫茶，出西乡、紫溪二里（即现在的建阳市漳墩镇桔坑村）。”

贡眉属白茶，又被称为寿眉。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。品鉴锦木工坊【御上茗·正山小种】金骏眉茶。

传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似眉毛而得名。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄，品质一般次于白牡丹。

寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味清淡，汤色杏绿，叶底黄绿粗杂。

连续喝了十年的老白茶，看完这三点，才发现白茶还是喝错了

相对而言，本人更喜欢品鉴“白茶”。这是一种被很多人誉为“茶中阿司匹林的饮品”；白茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”之称赞，历史悠久，收藏价值很高。为何我会喜欢饮用白茶？喝白茶真的可以防治肺癌？关于“白茶”，这些事情需要大家知晓。

喝白茶，可以治疗肺癌？

都说白茶是“陈年良方”，很多人更是把它当成“治病良药”。江湖传言“喝白茶可以防治肺癌”，这是一个彻头彻尾的谣言，肺癌的患病原因比较复杂，并不是单纯靠饮用白茶、或者食用某种食物就能起到治疗的作用。抛开迷雾看真相，请您各位深知。

经常饮用白茶，对身体有哪些好处？实质性好处—“增加饮水量”：

饮用白茶，和其他茶饮一样，可以帮助机体增加单日的饮水量，这样一来即可以促进新陈代谢，维持健康体温，预防便秘、长痘等“由于干燥引起的问题”。

面对着多数现代人存在的“饮水不足”问题，靠茶增水是一种“天然健康的办法”。

净化口气：

没错，“口臭”是一件尴尬的事情。饮用白茶，淡淡的清香可以帮助我们适当净化口气，美化心情，增强自信感。

代替“不健康的兴趣爱好”，趋于完美：

和吸烟、喝酒、久坐不动相比，饮茶是一件“健康的事情”。喝茶可以美化心情，喝茶本是一种“文化”，可以陶冶情操；用饮茶之好代替吸烟、饮酒等“伤身习惯”，收获爆棚。

抛开营养物质的剂量来看，喝白茶对身体有多种作用：

白茶中含有一定量的“活性酶”，经常摄入可以提高体内脂酶的活性，从而就能促进脂肪的分解代谢，有效帮助控制胰岛素的分泌量，帮助促进“血糖的平衡”。

白茶中还含有一定量的“维生素A原”，摄入后对于眼睛也有积极作用，可以帮助预防夜盲症和干眼病。

白茶中所含茶多酚和黄酮类物质的含量同样可圈可点，饮用后可以增强机体的抗氧化能力，对身体有积极的作用。

除此之外，白茶是一种“年代的沉淀”，会喝茶的人一定会选择“老白茶”，味道、茶色与营养共存，是一种“味觉和精神的双重享受”。

喝白茶，请大家留神“细节”：饮用白茶，请注意“品鉴温度”，不可过低，避免导致身体出现腹泻等“应激表现”；不可过高，防止损伤食道，增加食道炎等问题的发病风险。接近于体温的茶饮更靠谱（40摄氏度左右）。白茶不是“药”，没有治病的“功效”，可能存在某些药理作用，请公正看待。白茶虽好，也不可饮用过多；适当饮用，每日饮用量不超过1000毫升（个人恒定量），适当品鉴即可。

白茶，个人之爱好，虽不是药物，但却是一种不错的茶饮；适当饮用，馈赠“好处”；愿茶饮送给您“靠谱的健康”。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

这才是老白茶的正确冲泡方式，醇厚甘甜，根本停不下来

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文 | 白妹子

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这样不冷又不热的天气，也太适合赖床了吧。

惬意的伸了个懒腰，逼着自己赶紧起床。“不行不行，事情多着呢，可不能偷懒。”

麻利的整理好床，可还是觉得提不起精神，怎么办呢？来一杯白茶提提神吧。

正在苦恼今天喝什么茶，手机上来了一条新消息，“老白茶都要煮着喝吗？听别人说泡着喝滋味很淡。”

这么说可不对，在时间充裕的情况下，老白茶还是得泡着喝。但小白有时候偷懒或是实在没时间，也会直接用来煮呢。

像是有一次，好多亲戚来家里做客，但那天老白不在家，泡茶喝的话实在有些手忙脚乱，忙不过来。

于是灵机一动，煮了一大壶老白茶给大家喝。不仅方便，也不用花什么时间。亲戚们都夸小白家的茶好喝呢！

“一年茶，三年药，七年宝”的名声响当当，大家都很喜欢老白茶，但对它也确实存在着一些误区和疑惑。

老白茶为什么要煮着喝？直接泡真的滋味很淡吗？……这么多问题，小白一个一个来解释。

02

老白茶为什么要煮着喝？

首先我们要先来了解一下，陈化时间不低于3年的白茶，称它为老白茶。

三年时间，对于我们来说，说长也长，说短也短。但对于白茶来说，这已经算得上是一个漫长的过程了。

在岁月的沉淀下，一款原本内含物质丰富的白茶，在良好的储存下，成为了一款闪耀的老白茶。

它的内含物质发生了转化，变得更加丰富，香气沉稳内敛、滋味醇厚甘甜。

在煮茶的过程中，随着水温不断升高，老白茶丰富的内含物质也在源源不断的释放，慢慢的打开心扉，溶入到汤水之中，让大家感受到它的独特魅力。

煮茶同时这也是一件很闲适的事情。偶尔陪着爷爷奶奶煮老寿眉饼，看着水从凉烧至沸腾，咕嘟咕嘟的冒泡泡，觉得格外平心定气。还有一股浓郁的枣香随着水蒸气散发到空气当中，小白惊喜的说“奶奶，这香气像不像你煮的红枣水的味道？好好闻啊。”

还被奶奶笑话是小馋猫，连喝茶也能想到吃的上。但那股温暖的枣香，确实和煮的红枣水有几分相似呀。

只要花几分钟，就煮出来了一大壶老白茶，够喝上大半天呢。喝完之后再加水，还能让白茶继续释放滋味，非常的方便快捷。

现在大家的工作节奏都很快，想喝白茶却没有足够的时间，煮上一壶老白茶是个不错的选择哦。

03

老白茶直接泡的话，滋味很淡吗？

一款原本品质就很高的白茶，经过了细心的储存，难道它的内含物质会凭空消失吗？

肯定不会呀，而且是越转化越丰富，那这样的老白茶，滋味怎么会淡呢？

所以在大多数情况下，小白还是喜欢用盖碗冲泡老白茶。

今天早上选来选去，最后挑了2016白露寿眉冲泡。

泡茶前的工作都准备好了之后，往盖碗里注入沸水，在滚烫的水的作用下，那一小片白露茶饼渐渐舒展开，香气也慢慢飘了出来。

是一股很成熟温暖的气息，但还不等多闻，就急着出汤了。毕竟快出水茶汤才能好喝嘛，香气在出汤后还能继续感受呀。

茶汤醇厚稠滑，晃动汤水，可以看到它像布丁一样在茶杯中摇曳晃荡，晶莹剔透，特别好看。

入口柔软，滑滑的，像是果冻一样，从入口到咽下后，整个喉咙都非常的舒服，甜润感十足，一点也没有“涩”的感觉。

原本白茶微微的苦味也是一闪而过，马上就被甜味给覆盖了，回甘明显，药香、花香、果香在口腔中交融缠绕，口齿留香，喝完以后嘴里觉得十分清新。

随着冲泡次数的增加，老白茶的茶汤稠厚感也在逐渐攀升，汤水不停的激荡着我们的舌头，这样的口感，茶友们能说它是滋味淡吗？

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老白茶(推荐阅读：：金骏眉是红茶还是绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)可以怎么喝？

大概冲泡到茶汤的滋味逐渐变淡了之后，小白舍不得直接将叶底扔掉，所以就会继续拿着泡过的叶底煮茶。

因为优质的老白茶来之不易，内含物质真的很丰富，煮茶可以彻底“榨干”老白茶体内的养分。

不过如果茶友们觉得太麻烦，或是没有时间，也可以退而求其次，直接煮干茶。

但小白更推荐大家使用先泡后煮的方式，将煮当作泡的一种补充方式。

只有先用盖碗冲泡，才能完全体验到老白茶在每一冲中，香气滋味的微妙变化。

品质高的老白茶香气层次丰富，而且是按不同的沸点释放。

像是小白冲泡2016白露茶时，第一冲浓郁的甜香和花香，第二冲中甜香、花香和药香逐渐登场，第三冲越来越馥郁的蒸熟的草药香气……

但直接煮茶时水一直是持续沸点的状态，所以只能闻到高沸点的香气，而冷后的尾调香气难以被捕捉到。

盖碗泡茶可以感受到香气层次变化，汤水逐渐醇厚的过程，慢慢享受这个美妙的喝茶时光。如果只用煮茶草草带过，错过了这么多体验，不是很可惜吗？

所以在时间允许的情况下，还是更推荐大家先泡后煮老白茶哦，这样不仅可以体会到丰富多变的香气，还能毫不浪费的喝到老白茶的内含物质。

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老白茶内含物质这么丰富，当然可以煮啦。

但是煮茶也存在着很多学问哦，不是大家想的那么简单。

在时间充裕的情况下，希望大家能够用先泡后煮的方式，来慢慢体会老白茶的风姿。

但实在条件不允许的话，直接煮茶也是一个很好的选择呀。

不管怎么样，内含物质丰沛的老白茶，怎么样都好喝！

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