十年的老白茶
2022-10-31 10:45:53热度:79°C
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so what ?
十年的散老白茶
谢谢楼主分享。
目前市面上还没有,十年以上的都少见,一般都不会卖的。20年前白茶压饼的还是很少的,大部分都是散茶出口。
额,是白茶造就了绿雪芽,还是绿雪芽造就了白茶?什么叫基于绿雪芽的白茶?是绿雪芽牌脱离了白茶自成一派了,还是另外的意思?如果说未有脱离,说的还是原来的白茶?为何贴贴都用上绿雪芽?俺感觉这就好像就在告诉我们,除却雪芽不是白茶的样子[em66],我们讨论的到底是白茶还是绿雪芽牌白茶?[em62]
白茶我都很少喝过,还能做成茶饼吗?
我见过有十几年的饼茶,后期制作的,二十年以上的没见过。
白茶有国家标准GB/T22291-2008白茶White tea2008-08-12发布2009-03-01实施
十几年有,二十年没有
楼主基本贴贴都有绿雪芽三字啊。。。
十年的老白茶
那这么说吧,我本身世茶文化专业的,在杭州茶叶研究所工作过,也做过课题,就茶叶的基本知识还是有的。每个人评价一样事物总会有一个标准,那么我的白茶标准就是绿雪芽牌的白茶。其他的喝过,但是我觉得没有绿雪芽好,所以我用绿雪芽做标准。我把我的标准说出来给大家参考,并非是绝对的标准答案。正所谓触类旁通,举一反三,如果我的标准能帮助到茶油,何乐不为呢。话又说回来,如果我在帖子中一直是“朋友给的白茶”,“自己收的茶”,“市场上的白茶”等等一些空泛的名词称谓,又有谁能保证这不是自己瞎编乱造的呢。绿雪芽是一个标准,至少[推荐阅读::红茶和什么一起泡最好,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)目前是我的标准。所以我的帖子会一直以绿雪芽为标准,因为我想给大家一个真实的参考答案~!
陈年白茶有多陈??
十几年的倒是有
有的话人家也不卖
一份煮老白茶的攻略就在这里,赶紧拿去看看吧!囤好了要喝的老白茶
却不知道怎么煮?
01
立冬的脚步声越来越近了,大家的养生和保暖工作都得赶紧做好了。
还有老白茶这种养生好物,茶友们也得早早地准备上啊,不仅要准备好老白茶哦,相关的煮茶攻略也必须带上才行。
嘿嘿,小白知道有些新茶友还没有学会怎么煮老白茶,这不,今天就给这些新茶友们准备好了老白茶煮茶攻略。
有了这份攻略,茶友们就能够在冬天喝到好喝的老白茶啦!
02
事前准备
正所谓:工欲善其事,必先利其器。想要煮好老白茶,准备工作自然不能少。
首先,茶友们就要准备好煮茶所需要的器具。
茶壶
煮茶,肯定是需要一个茶壶的,紫砂壶虽然精致好看,但容易吸收茶汤香气,不能保留老白茶自己的味道。
铁壶则会和茶叶中名叫鞣酸的一种物质发生反应,因此不利于长期饮用。
小白更推荐茶友们选用玻璃壶,晶莹剔透的,也很好看,也能保留白茶自身的香气。
不仅如此,茶友们还可以通过玻璃壶看到茶汤的变化,这样子就能更好地掌握煮茶的时间,煮出很不错的白茶啦。
茶壶容量
挑好了茶壶的种类,自然也要注意一下茶壶的容量啦。
想要煮好老白茶,自然就要保证茶汤不要过浓或者过淡,这样子都会影响口感。
小白比较喜欢用600ml的玻璃茶壶搭配3-5g的投茶量,只要煮茶的时候别出错,轻轻松松就能煮出一壶口感香气俱佳的老白茶。
称茶
茶友们可以用克秤先称量3g左右的老白茶干茶,到时候直接进行投茶。
也可以先称量5g的干茶进行冲泡,等到冲泡过之后,再用来煮茶。
这两种都是不错的煮茶方式,茶友们可以按照自己的心意来选择,喝茶嘛,开心就好啦。
其他准备
茶友们也不要忘了备上茶夹、电陶炉和品茶杯,这些也是十分重要的工具哦。
03
煮茶步骤
第一步、注水煮水
不管茶友们选择多大的玻璃茶壶,都不要将水注得太满了,600ml的茶壶,只要注入400ml的水量就足够了,以免水沸腾之后溢出。
煮老白茶的时候,最好先将水煮沸,之后再进行投茶。
如果直接将茶叶投入冷水中,由于冷水沸腾需要较长的时间,茶叶中的物质会在这段时间内大量析出,导致茶汤过浓,口感就会欠佳。
第二步、投茶
等待壶中的水沸腾之后,茶友们就可以开始投茶了。
茶友们可以将事先准备好的3g老白茶干茶投入茶壶中去,然后关火,用余温继续进行加热。
过上半分钟之后,茶友们就可以开始倒出茶汤了,再煮下去,老白茶中的物质就会析出过多,影响茶汤的口感了。
如果茶友们选择的是5g冲泡过后的老白茶,所要花的时间也差不多。
第三步、倒茶
倒茶的时候需要注意,不要将茶汤全部倒出,要留下一些母汤。
如果茶友们将茶汤全都倒出来,那就意味着续水之后,茶叶还需要再煮一次,这样子就会使得茶汤前后的口感差距太大。
留下母汤可以帮助中和一下前后的口感,这样子口感会更好。
第四步、续水
续水再煮的时候,茶友们也要使用沸水。
将沸水注入到茶壶中之后,还需要重新再加热一次,等到茶汤沸腾之后,还需要先等上10s,然后再关闭电陶炉。
关闭电陶炉之后,仍然需要再用余温加热一段时间,余温加热过一分钟之后,就可以将茶汤倒出了。
这样子一来,茶叶中的物质就能够得到析出得比较充分,茶汤的口感也会更好一些。
04
相信茶友们看到这里应该已经学会怎么煮老白茶啦。
漫漫冬日,茶友们就能够煮上一壶老白茶,再翻看几页闲书,感受一下忙里偷闲的乐趣了。
等到那个时候,茶友们看着老白茶水汽氤氲,茶汤清澈透亮,应该就不容易感觉到冬天的冷吧。
不过就算有了老白茶,保暖工作也需要做好才行,自己不注意身体,白茶也会觉得无能为力的。
现在正值换季,容易感冒,茶友们要多加注意身体哦。
2018白露茶
带着一抹秋色登场
粗犷的外形
丝毫没有影响到它的发挥
白露前后的气候
让它积累了不少的内在物质
馥郁的花香
宛若夏花绽放
醇厚的茶汤
有着一种明显的浆感
甜润的汤水
清晰的回甘
如女子在惊鸿一瞥间的娇媚柔情
老白茶该怎么喝,学会煮着喝都说老白茶要煮着喝味道才好,但是,你真的知道其中的原因吗?
老白茶经过精心研制,用特殊的方式压制而成。煮后的老白茶茶汤成杏褐色,滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。
白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收,老白茶其性寒凉,功同犀角,是古代治麻疹之圣药,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。
因此,老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势,这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国,成为人们日常饮茶习惯。
很多人爱白茶就是喜欢白茶那种种随时间沧桑变化而转变的特质。老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。
开火煮开,然后文火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
有的人直接拿来泡了就喝,却未曾想这才是大大的暴殄天物。老白茶应该煮着喝,煮起来才真正有味,才能品出陈茶的香韵。
煮茶和泡茶不一样,泡茶是很快就能喝到茶,很迅速很方便,但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心,你要慢慢的等,煮得不到火候茶汤没有口感和特色,只有火候掌握得当,然后时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。
特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,这样才能真正品味到茶的品质。