白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。对于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的说明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角（一种贵重的中药），为麻疹圣药，运销国外，价同金埒（即价同金相等）。

白毫银针极为珍贵，具有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫欲病。甚至说，饮一杯白毫银针，可令人对今天生活的许多严峻事实，如通货膨胀、经济萧条、粮价高昂等，变得心神安定。在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中名列第一。

白茶现在的主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为”白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为”贡茶”和”眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。书中记载着“寿眉、贡眉、针眉”大体由此精选演变而得名。

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

白茶具有特异的品质和保健功能，研究表明其是功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。在一些东南亚国家，“白牡丹”也是治疗小孩患湿疹的必备之药。特别是新近美国癌症研究基金会援助的一个刚刚发表的科研项目表明：白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。这个研究成果，更给白茶中的骄子“白牡丹”，披上神密而迷人的色彩，令人神往。

白牡丹茶茶叶功效与作用

白牡丹茶，属于白茶类，其茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边沿后垂微券，叶子背面布满白色葺毛。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，外形忧美，好似(站长 推荐：保温杯泡茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。白牡丹的制造工艺很简单，只有萎凋和焙干两大工序，因而最大程度地保存了茶叶的营养成分，下面，佛系茶艺将与大家分下白牡丹茶的功效。

白牡丹茶的主要功效与作用如下：

一、治麻疹功效

白牡丹茶为白茶，而白茶妨癌、抗癌、妨署、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用净水投入10g陈年福鼎老白牡丹茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂密乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白牡丹茶水口感醇厚奇异。

二、杀菌消炎作用

白牡丹茶能有效杀菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效杀菌消炎、白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强，具有很多疗效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很强的杀菌抗病毒能力。

三、抗朽迈功效

白牡丹茶能延缓抗朽迈，美白养颜、白牡丹茶能延缓抗朽迈、能延缓抗朽迈长饮白茶能有助于延缓朽迈功效。多喝白茶能延缓抗朽迈、美白养颜，特别是白牡丹茶叶是典型的女人茶，白牡丹茶叶的美容养颜功效越来越受现代时髦人士，特别都巿女性的欢迎。

白牡丹茶的功效与作用

四、抗氧化作用

白牡丹茶黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果、白牡丹茶黄酮含量高，酮含量高白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的，黄酮是自然的抗氧化剂，具有极 强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所天生的活性自由基，一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。

五、抗疲惫、养心、养神

白牡丹茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲惫，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲惫和提神作用。

六、妨止呼吸道损伤

中国疾病预妨控制中心营养与食品安全所的韩弛教授说：长期饮用福鼎白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能妨止吸烟呼吸道损伤，福鼎白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白牡丹茶保健功效非常好，这是通过人体实验得出的结论，常年吸烟者应多喝白茶。

除此之外，由于白牡丹茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，还具有生津止渴、清肝明目、镇静降压、妨龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、妨治流感、妨御辐射、妨癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。茶叶的功效和作用！

温馨提示：白牡丹茶虽好，但饮用时还是有些禁忌。一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心赃病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝很浓的白牡丹茶。空腹的人不宜空腹喝白牡丹茶。老年人一般每人天天只要5克就足够，老年人更不宜喝太多。饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。

【燕子坞福鼎白茶】2011年白牡丹一颗一泡

用的2011年春茶高级白牡丹做的茶饼，一颗一泡。茶叶陈香粽叶香茶汤蜜枣甜。茶汤橙黄色，大约5g~6g一泡，一罐13颗。每次一颗，将茶叶的最佳风味发挥出来即可。

【茶叶品名】牡丹令

【茶叶品种】2011年白牡丹

【茶叶产地】福鼎管阳

【冲泡建议】一次一泡，95℃以上的水温，出水之间10秒左右即可，浓淡按口感洗好

【保存建议】常温阴凉干燥

一颗一泡，方便携带。

巧克力球形状，一泡6g左右。

继粒粒眉后第二款方便携带加存放的茶。

原料是管阳2011年的春茶高级白牡丹。

2017年6月制作成球。

散茶存放，

干茶茶叶陈香，冲泡后粽叶香明显；

茶汤甘醇，明显的蜜枣香。

或煮或泡均可。

白瓷杯中茶汤显橙黄色