什么是老白茶？

老白茶，即陈年老白茶，储存多年的白茶。老白茶储存的时间越久，老白茶的香气口感越好，所以就有了”一年茶，三年药，七年宝“的称呼。老白茶储存的时间越久，药用价值更高。

老白茶有很多种泡法，下面我们就来看一下白茶的泡法。

老白茶

老白茶的冲泡方法

1.紫砂壶冲泡

1.温具：用沸水冲洗茶具。

2.置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二就行了。

3、洗茶：一般洗上1到2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶)。

4.冲泡：可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可倒茶。

5.出汤：茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)。

6.分茶：将公道杯中的茶依次分入杯中，即可饮用。

7.品茶：闻其香，观其色，品其味。

2.盖碗泡法

1.投茶：按盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。

2.洗茶：即醒茶，我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒。

3.冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶猛冲。

4.出汤：出汤要注意把握三点:

1）时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后点。

2）手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快， 尽快沥干水；

3）沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝，醇香。

3.叶底蒸煮法

1、温具：沸水冲洗茶具;

2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。

3、冲泡：待茶水沸腾后30-60S之后即可出汤，可煮久一点。

4、出汤：确保每一泡茶汤味道都不变。

5、分茶：将公道杯中的茶依次分入杯中。

6、品茶：闻其香，观其色，品其味。