福鼎白茶的鉴别分为以下几个方面
外形：
毫心肥壮，叶张肥嫩为优，毫心瘦小而稀少，叶张单薄次之，毫心老嫩不均，或有老叶，蜡叶的最差。

福鼎白茶鉴别分为以下几个方面

外形：

毫心肥壮，叶张肥嫩为优，毫心瘦小而稀少，叶张单薄次之，毫心老嫩不均，或有老叶，蜡叶的最差。

色泽：

银芽绿叶，绿面白底为佳，铁板色的次之，草绿黄，红，黑，暗褐色，有蜡质光泽的最差。

香气：

毫香浓郁，清鲜纯正为优，淡薄，风霉为次。

滋味：

滋味鲜爽，醇厚，清甜为佳，粗涩，淡薄为次。

叶底：

叶底匀整，肥软，毫芽状多，叶色鲜亮为佳，叶质粗老，硬挺，暗杂，花红，黄张，焦叶红叶边为次。

净度：

不得有籽，老梗，老叶，蜡叶。

形态：

芽叶平伏舒展，稍微并拢，叶缘向叶背垂卷，叶面有隆起的波纹，叶尖上翘不断碎为优，叶片摊开，折皱，卷缩，断碎的为次。