白茶龙井 绿茶水温一般多少合适-怎样挑选正宗的西湖龙井？



怎样挑选正宗的西湖龙井？ 在挑选龙井茶的过程中，“色”是最关键的。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。

　　其次，挑龙井还要看它冲泡后的状况，即“湿看”。好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底。

　　另外，茶叶的滋味好坏，是区别茶质好坏的一个重要标准。好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。

　　品尝龙井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

　　切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;很多芳香物绿茶水温一般多少合适质在高温下容易铁观音的泡法挥发，使茶的香味减哪些茶是红茶少。

　　绿雪芽白毫银针另外，饮龙井茶还要注意，不西湖上的桥叫什么要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。

　　选购龙井茶的十个“不要”

　　太绿的龙井茶不要

　　太光滑的龙井不要

　　绒毛过多的龙井不要

　　叶子太粗的龙井不要

　　叶子太碎的不要

　　泡出来汤色浑浊的不要

　　喝起来口感奇涩的不要

　　喝起来有焦糊味的不要

　　闻起来青草味十足的不要

　　一泡就没味道的不要