煮茶叶蛋的茶叶 白茶的十件事，你知道几件？

　　白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。

　　萎凋是形成白茶品质的关键工序。

　　因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　　这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶类的地方。

　　

　　

　　

　　【无火气】

　　明代田艺蘅《煮泉小品》中云：茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。

　　

　　【情致足】

　　白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢。

　　

　　

　　

　　【降三高】

　　白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。

　　

　　【成分多】

　　白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

　　

　　

　　

　　【抵药用】

　　防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　

　　【宜品玩】

　　白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱。

　　

　　

　　

　　【明双目】

　　白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

　　同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

　　

　　【护肝脏】

　　保肝护肝，解酒醒酒。

　　白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

　　

　　

　　

　　【防暑热】

　　春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。

　　夏，心属火，万物长至极，暑气盛。

　　重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和。

　　浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。

　　宜饮陈年白茶、绿茶，铁观音，台湾高山茶，生普等。

　　

　　

　　

　　【耐存放】

　　白茶一年为茶、三年为药、七年为宝，意为可长期陈放，并有很多好处。

　　确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。

　　

　　随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。

　　滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。

　　到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。