春天，这个季气是温度逐步回升、气候转暖，身体和精力逐步复苏的过程，也是万物复苏、百花绽放的时节。春天人体的五脏六腑蓄积的内热之毒也开始出现春燥，导致肝火旺盛、身体炎症，可以通过喝白茶清火消炎养生！这个季节以饮芽茶为宜，以白毫银针、牡丹王为最佳。

福鼎白茶

1、问：白茶为什么叫白茶？

答：白茶是中国六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。

2、问：白茶都是白色的吗？

答：白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。刚制成的新茶，白毫银针遍披白毫，挺直如针，色白如银；白牡丹色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛；寿眉、贡眉茸毫色白且多，干茶色泽翠绿。

3、问：安吉白茶是白茶吗？

答：福鼎白茶是白茶系，安吉白茶是绿茶系。福鼎白茶采用的是白茶制作工艺，轻微发酵；安吉白茶采用的是绿茶制作工艺，不发酵。

4、问：白茶用多少度的水冲泡比较好?

答：白毫银针和白牡丹水温约90°C-95°C；寿眉、贡眉是可以用100°C的水温冲泡的。

5、问：白茶能不能冷泡？

答：白茶当然可以冷泡，冷泡后的白茶风味十足，已经成为茶友夏天的最爱。冲泡后还可以置入冰箱冷藏，出门取出饮用，冰镇后解渴、防暑、提神作用更为显著。

6、问：白茶可以煮着喝吗？

答：白茶具有”一年茶、三年药、七年宝“的美誉，非常建议茶友们煮老白茶。煮出来的老白茶，有着淡淡的药香或是枣香之味，香气怡人，口感醇厚。不仅口感佳，功效更强，适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。

7、问：喝白茶真的能治感冒吗？

答：福鼎白茶具有很强的抗病毒功能，白茶内含物茶多酚和黄酮类物质，具有杀灭病毒的功效。多喝白茶能大大增强人体免疫力，来抵抗各类病毒的感染和侵袭。

8、问：家里如何储存白茶？

答：福鼎白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。茶本身的含水率要达标，国标中白茶的含水率为7%。若长期存放，含水率要在5%以下，最适白茶的储存环境是湿度60%以下。取茶时，以少开取、开启时间尽量短的原则。

9、问：白茶的加工过程是什么样的？

答：在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的，通过采摘、萎凋、干燥就成就了白茶。虽然看似简单的几个步骤实则对技术要求非常高。萎凋是形成白茶品质的最关键工序，要随时根据风向、光照、湿度等因素调整晾晒方式，才能制得品质优良的白茶。

10、问：白茶的品质由原料决定还是制作工艺决定？

答：白茶品质的形成，原料、工艺、存储等几大因素一个都不能少。适制的茶树品种是优质白茶的前提；原料的品种是白茶品质的内在根本；工艺技术是形成白茶品质的关键；良好的储存环境，白茶后期转化会出现很好的香气和滋味。

杭州茶叶博物馆吴德泰茶叶