紫砂的优势

　　一、既不夺香，又无熟汤气

　　《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。这是因为紫砂保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳。

　　二、夏日越宿不馊

　　所谓的越宿不馊并不是指把喝不完的茶汤放在紫砂壶里，隔夜后第二天还不馊，甚至还可以饮用，这恐怕连冰箱都做不到。

　　而是指，紫砂壶的陶质壶盖有孔，能吸收水蒸汽，不至在盖上形成水珠，滴在茶水中搅动茶水，加速茶水的发酵。

　　而一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，容易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。

　　即使是茶汤真的变质了也不会起腻苔，方便清理。

　　三、盈润包浆

　　紫砂壶长久使用，器身会因茶汤的滋养而变得越发光润可爱。闻龙在《茶牋jiǎn》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”

　　陶瓷的回族餐馆清茶茶叶优势

　　一、种类繁多

　　陶瓷种类比起紫砂来说非常丰富，在古代官哥汝定钧五大名窑就已经扬名海外，种类繁多。现在，随着工艺的进步与提升，泥料的配比越来越丰富。

　　更多造型变化，颜色变化丰富，适合更多人审美，这也是紫砂壶不能比的。

　　二、制作效率高，首次获取成本低

　　普通陶瓷茶具有拉坯成型，模具半手工成型，注浆成型。而正宗的紫砂大一律采用全手工和半手工的成型方法（注浆与手拉胚会破坏紫砂的特性）。

　　因此陶瓷的制作效率是大大高于紫砂的，因此就普通实用器的角度来说，一般陶瓷器的获得成本比紫砂也更低。

　　泡白茶的规律

　　一款白茶，究竟要怎么泡，行家的脑子里很快就会浮现出三个核心要素进行判断：

　　①这茶什么等级（芽茶？叶茶？）

　　等级，主要看茶叶的粗嫩，冲泡水温可以按老－嫩从高到低调整。

　　②什么年份（新茶？老茶？）

　　年份，主要看茶叶的陈化程度。当年新茶，和三年茶、七年茶的水温、注水手法，肯定要随着时间的推移而做出调整。

　　③什么形态（散茶？饼茶？）

　　形态，主要看是否影响茶叶的发酵。白茶压饼必然加速发酵，而发酵程度高自然水温就可以再高一些。

　　而根据上述的三种要素，我们就可以得出一些经验式的总结：

　　1.新茶散茶，芽茶的起泡温度90度，水温可以根据茶叶粗老程度上调3到5度。

　　2.年份茶，可以在新茶基础上逐年增加3到5度，比如三年茶用沸水冲泡已经不是什么问题了，老茶更是可以煮泡。

　　3.饼茶、寿眉可以热水直接对着茶叶冲，而新茶、芽茶冲泡时，水柱沿杯壁冲下，避免直接冲击叶片为好。

　　以上就是关于紫砂和陶瓷两种茶具的分析，至于你想选择哪种茶具则看条件和喜好！