寿眉白茶，营养丰富，内含有大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展，白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认，茶的保健功效逐步被人们认识，那要怎么冲泡呢？相关的介绍如下！

　　1、备具：将寿眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。

　　2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

　　3、观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

　　4、赏鲜叶：南山寿眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

　　5、温杯：倒入少许开处子嘴唇摘茶叶水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

　　6、置茶：用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

　　7、浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

　　9、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

　　10、奉茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前。

　　11、品茶：品饮南山寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。

　　12、观叶底：南山寿眉与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

　　13、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

　　寿眉白茶冲泡技巧

　　1、用温水洗杯

　　冲泡寿眉紧压茶的技巧之一就是用温水洗杯，这个动作其实还是起着不少作用的。除了能起到清洁、消毒的效果外，还能提高茶杯的温度，有助于唤醒“沉睡”的寿眉茶饼，更好的释放出茶叶内含的物质成分。

　　2、洗茶一定要把控好时间和温度

　　冲泡寿眉紧压茶的技巧之二就是洗茶一定要把控好时间和温度，不能用温度过高的开水，以适温的开水为佳；同时还不能冲泡太久，加温水稍微摇晃杯子即倒掉茶汤。冲泡太久的话容易导致茶叶中的营养流失哦。

　　3、掌握好浸泡时间

　　冲泡寿眉紧压茶的技巧之三就是掌握好浸泡时间，这个其实在每一泡都会有点不一样。那么洗完茶后，再次冲入95-100℃左右的沸水浸泡大约5分钟即可品饮。第二泡起只需要浸泡3分钟即可，第三泡再酌量减少浸泡时间。通常情况下寿眉茶饼可冲泡3次。

　　寿眉茶的优势

　　1、产量大

　　寿眉可以说是白茶中产量最大的，春季有一半时间都是在采摘寿眉，而到了秋茶季，采摘的还是寿眉。春季采摘20天，秋季采摘70多天。

　　2、价格亲民

　　寿眉的品类繁多，工艺有别，再加上山场不同，所以总体产量是比较大的，但价格多年来却一直都是非常统一的，按品质分为多个等级。比如有高山寿眉、平地寿命之分；但总体来说，寿命的价格对比起白毫银针、牡丹都是比较低的。

　　3、茶饼有可能陈化出枣香

　　寿眉，相对来说是比较容易陈化出香气的，比如药香、枣香、花香等，有不同的层次感，可以让你品尝出丰富多彩的百花园气息。老寿眉的枣香味，是非常容易被大众所接受的口味，喝过的人都知道，也非常的喜爱，那是一种暖暖、甜甜的，充满了朝气的果香味。

　　很多人会觉得，寿眉可以陈出枣香味，而品质价格更高的白毫银针、白牡丹自然也是可以的，其实不然。

　　4、相对容易储存

　　虽然存放寿眉和存放白茶一样，在密封性、避光、温度、湿度都有相同的共同性。但却少了存放白毫银针、牡丹的那份战战兢兢，多了一份随意。

　　5、冲泡难度比较低

　　寿眉的冲泡优势很明显，只需要如同是平时煮茶一样，把它放入锅内，加适量纯净水煮，然后可以做为一天的茶来饮用。

　　寿眉白茶保健功效

　　1、保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；

　　2、能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；

　　3、具有消除神经紧张和镇静作用；

　　4、提高学习能力与记忆力；

　　5、改善女性经期综合症；

　　6、增强抗癌药物的疗效；

　　7、减肥、护肝的作用。据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报导，美国科学家哈佛大学医学院的布科斯夫基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。

　　上述内容就介绍到这里，喝茶泡茶都是有讲究的，无论什么样的茶，只有正确的泡饮才会好喝，喝茶也才是一种享受。寿眉茶在保健效果方面还是很突出的，常饮可以保健身体健康。