白茶是福建的特产，它是六大茶类其中之一，白茶的功效、作用同其他茶叶基本上是相同的，不过白茶在国内并不是十分的流行，多数人还表示不了解白茶，下面小编就来为大家揭示白茶的功效及作用！相关的介绍如下！

　　白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。白茶的冲泡方法和绿茶非常接近，这也是为什么有的人会把白茶和信阳毛尖的毛峰多毫相比较的原因了，常见的白茶的功效与作用有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等等。

　　白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显着提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之供销，白茶存放时间越长，其药用价值的作用更高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

　　糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。白茶能治糖尿病的功效是近年来国内外学者所重视和研究的课题，选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有７１％的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。

　　白茶能够预防脑血管病的作用：浙江医大的一位着名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显着作用。

　　白茶一般能泡几次

　　白茶是可以冲泡四五次，但是由于循环冲泡，所以白茶的冲泡时间长度有所不同，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡，冲泡的次数越多，冲泡的时间就要相对长一点。

　　爱喝红茶、乌龙茶的人或许会发现这些茶往往冲泡寥寥数次之后便没有了茶香、茶色，但如果是喝这几年迅速崛起的福鼎白茶就会发现此茶极其耐泡，冲泡10次之后仍有余香茶味，只是冲泡的时间会随着泡数的增加而延长。

　　非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3、4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关，但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。

　　此外，无论什么茶，第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1.3%。从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。

　　其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可见，一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次；以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。

　　白茶品质好坏鉴别方法

　　1、看外形

　　鉴定白茶品质是可以看茶叶的外形，那些外表毫多而肥壮的茶叶，就是白茶中的精品，如果发现白茶表面毫少，而且茶芽瘦小，那么它的品质就比较差，另外那些叶子张开而且老嫩不匀并有杂叶或者腊叶的白茶，都是质量最差的存在，不适合购买和饮用。

　　2、看色泽

　　鉴定白茶品质是还可以看它的色泽，质量好的白茶，毛色银白，而且带有光泽，它的叶面灰绿，背面则多为银白色或者墨绿色。如果白茶表面的颜色为铁板色，说明它的质量略差，如果发现白茶表面为草绿色或者黄色以及黑色并具有一定的蜡质光泽，则说明这种白茶质量特别差。

　　3、茶叶形态

　　鉴定白茶品质时，还可以从茶叶的形态上去下手，质量好的白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，而且它的叶面有隆起的波纹，叶家向上翘起。如果发现白茶的叶片摊开折叠或者弯曲，说明它的质量并不好。

　　4、香气和滋味

　　鉴定白茶品质时它的香气也是一个重要依据，只有那些毫香浓显清鲜纯正的白茶，才是质量好的上品，如果白茶有淡薄香味，或者有青臭味以及发酵感则说明它质量较差。另外鉴定白茶品质，使它的滋味儿也很重要，只有那些滋味鲜爽醇厚，清甜的白茶，才是质量上乘的精品。

　　白茶的分类

　　1、白毫银针

　　白毫银针简称银针，又叫白毫，是白茶中的珍品。其鲜叶质料所有是茶芽，成茶形状似针，白毫密被，如银似雪；香气清鲜，滋味醇厚，被誉为茶中美男、茶王。

　　2、白牡丹

　　白牡丹，回收福鼎懂得茶、福鼎大毫茶的短小芽叶新梢的一芽一二叶为质料加工制成，是白茶中的上乘佳品。其成茶形状毫心肥壮，光华灰绿，毫色银白，毫香浓烈清鲜，滋味醇厚清甜。

　　3、贡眉

　　贡眉，偶然又被叫为寿眉，以菜茶茶树的芽叶制成，贡眉暗示上品，其质量胜于寿眉。优质的贡眉制品茶毫心明明，毫白显盛，光华翠绿，香气鲜纯，滋味醇爽。

　　4、寿眉

　　寿眉，偶然称为贡眉，同样以菜茶茶树的芽叶制成。寿眉成茶毫显而多，光华翠绿香气清鲜纯正，滋味醇厚回甘。

　　5、新工艺白茶

　　新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后插手轻揉制成。其茶形状微卷，光华暗绿带褐，香气清雅，滋味浓醇甘鲜。

　　总之，白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，属轻微发酵茶，和信阳毛尖非常相似，但信阳毛尖属于什么茶，绿茶未发酵，而白茶经过了轻微发酵，出名的白茶代表就是安吉白茶，还是非常珍贵的茶叶，因此了解白茶的功效与作用对喜欢白茶的朋友来说也是必须的。