安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶“白”的由来：

　　安吉白茶：白叶茶，采自一种变异茶种，春季幼叶呈白色，尤以一芽二叶为最白，简单来说就是当气温在17~23℃时，茶叶的叶绿素变异，使叶片“白化”，此阶段只有二十几天时间，此时芽叶氨基酸的含量高达6%以上，（是普通茶树品种的2倍）故名白茶。

　　福鼎白茶：其“白”有两点，①按发酵度在六大茶类中属微发酵的白茶类；②成茶满披白毫、如银似雪。故名白茶。

　　政和白茶：政和白茶跟福鼎白茶一样，要说区别，主要在树种不同，福鼎白茶产品有：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；而政和白茶树种则更适合做白牡丹。

　　月光白茶：月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。

　　简单说月光白茶的“白”是亮白，福鼎白茶和政和白茶的“白”是银白，安吉白茶的“白”是变异白化。

　　安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶身世背景：

　　安吉白茶：属绿茶类，原料采自“白叶一号”，一种嫩叶全为白色的茶树。

　　福鼎白茶：属白茶类，原料采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶，即“华茶1号”、“华茶2号”；其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。

　　政和白茶：属白茶类，工艺同福鼎白茶，原料大部分采自政和大白茶（华茶5号）、“福云6号”等品种。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。

　　月光白茶：借鉴了福鼎白茶工艺，但实为普洱茶类的特色茶，原料采自“云南景谷大白茶”；因其工艺流程对外界秘而不宣，颇具神秘感，也被称作月光美人。

　　安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶品质特点：

　　1、福鼎白茶

　　福鼎白茶的加工，以日晒萎凋见长，经过太阳光晒干的白茶，具有独一无二的鲜爽感，茶香高扬、花香明晰爽朗。

　　福鼎白茶，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

　　白毫银针，毫香足，花香清雅，鲜爽感强烈，茶汤淳和，柔软。

　　白牡丹，花香高扬，层次多变。白牡丹常见花香：白兰香、玉兰花香、栀子花香、桂花香，喝一杯花香丰富的牡丹，如回到百花齐放的花园，移步换景，扑鼻而来，都是花香。

　　寿眉，性子内敛，草药香是一大看点。经过较长时间的生长，寿眉的内含物质丰富，其中最值得夸赞的是丰富的果胶物质。

　　经过冲泡后，茶叶中的果胶物质充分释放，使得茶汤稠厚，好似果冻一般，胶质感满满。

　　2、政和白茶

　　政和白茶的萎凋，以室内阴干为主，茶香较为内敛，低沉，滋味不如福鼎白茶张扬、鲜爽。

　　要是阴干工艺不到位，茶汤还会有沉闷之感，好像没有晒干的衣服穿在身上，黏腻、闷、不舒服。

　　3、安吉白茶

　　作为绿茶，安吉白茶有着典型的绿叶绿汤的特点。冲泡时，建议用玻璃杯冲泡，且不能用高温冲泡。

　　经过冲泡后，安吉白茶口感较为鲜爽，茶香清雅。微带苦涩感。

　　4、月光白

　　月光白外观奇异，上片白，下片黑。茶汤醇厚饱满，香醇温润，遗憾的是月光白缺少鲜爽感，不如福鼎白茶来的爽口。

　　据说，月光白在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。

　　安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶口感差异：

　　安吉白茶：香气清鲜，滋味鲜爽。

　　福鼎白茶：茶汤柔和，甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。

　　政和白茶：茶香悠扬，口感醇厚。

　　月光白茶：带有兰香和蜜香味。

　　安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶制作工艺：

　　安吉白茶：采摘、摊放、杀青(炒青)、理条、造型、烘干。

　　福鼎白茶：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。不杀青、不揉不捻，从最大程度上保留了茶叶的完整度。

　　政和白茶：与福鼎白茶基本相同，不同的是萎凋，主要是室内萎凋，要先阴干再晒。（福鼎白茶是日晒萎凋，低温烘干）

　　月光白茶：与福鼎白茶类似，区别也是萎凋；鲜叶采摘后，只需在特制的萎凋床上通风晾干即可，整个过程不见阳光，阴干而成。

　　安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶保质期：

　　安吉白茶：理论上的保质期大约在18个月左右，当然超过后也不是不能喝了，只是味道口感会有所下降而已。

　　福鼎白茶：以陈为宝，越陈越香，药用价值高，有“一年茶，三年药，七年宝”之说茶叶可以泡酒吗，。陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。

　　政和白茶：同福鼎白茶

　　月光白茶：月光白的保存期一般为2-5年，在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。

　　如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶，这是每一个白茶爱好者的必备技能。如果要喝传统工艺的福鼎白茶，那就记下政和白茶、安吉白茶和月光白的外观特点，在买茶时只要绕过它们，就不怕买错茶！