白茶是中国的历史名茶，说到最好的白茶产地，那肯定是福建福鼎的好，因为福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品，具体如下！

　　福鼎白茶原产地域范围以福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶原产地域产品保护范围的报告》（古政文〔2004〕121号）提出的地域范围为准，为福建省福鼎市所辖行政区域。

　　质量技术要求

　　1、品种

　　福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

　　2、立地条件

　　保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

　　3、栽培管理

　　（1）、苗木选择

　　选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

　　（2）、建园

　　根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

　　（3）、茶树种植

　　种植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

　　种植密度≤9万株/公顷。

　　（4）、茶园耕锄

　　秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。

　　（5）、茶园施肥

　　基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

　　（6）、茶树修剪

　　幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

　　（7）、环境、安全要求

　　农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　4、鲜叶采摘

　　（1）、采摘的时间

　　白毫银针的原料在每年清明前进行，嗓子痒能喝茶叶水吗高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。

　　（2）、采摘原则

　　白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。

　　（3）、采摘标准

　　白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。

　　5、加工工艺

　　（1）、白毫银针和白牡丹

　　工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

　　①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

　　②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。

　　③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

　　④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

　　拣剔：

　　高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

　　烘焙：

　　烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

　　（2）、新工艺白茶

　　工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

　　①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。

　　②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。

　　③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

　　质量特色

　　1、感官特色

　　色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。白茶按原料及加工工艺的不同分白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。

　　2、标准

　　白茶的等级特点必须符合相关的标准。

　　3、安全要求

　　产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　专用标志使用

　　在福鼎白茶原产地域范围内的生产者，如使用福鼎白茶“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用福鼎白茶“原产地域产品专用标志”。

　　总的来说，要问最好的白茶产地，那肯定是在福建，福建不仅是白茶的生长地，此外，白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。