随着对白茶的关注和研究，白茶保健功效开始得到人们的认可，在一定程度上验证了民间“一年茶，三年药，七年宝”的说法，且由于当地政府部门推广力度加大，致使福鼎白茶的名气越来越大，那福鼎白茶真的好吗？具体如下！

　　1、香气

　　香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

　　2、滋味

　　白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。

　　3、叶底

　　嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。

　　4、汤色

　　汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。

　　福鼎白茶的功效

　　1、保健作用

　　老白茶是指贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内。白茶本身产量就少，茶树在福建福鼎、政和县一带生长。老白茶基本工艺过程是晾晒、干燥，保留了丰富的活性酶和多酚类物质，目前国内外医学研究已经证明，它除有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，所以白茶存放时间越长，其药用价值就越高。

　　2、防癌抗癌

　　白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　3、降血糖

　　白茶含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　4、明目

　　白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

　　5、防辐射

　　白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

　　6、护肝

　　白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

　　怎么冲泡福鼎白茶

　　1、清洗茶具

　　先用清水清洗一遍，洗去残留物，让玻璃杯恢复透明的模样，不影响之后的喝茶。而后再用沸水烫洗一遍，目的是为了消除异味，避免影响茶汤滋味的释放。

　　2、投茶

　　一般玻璃杯冲泡白茶，多数都是根据经验冲泡，上班时比较少使用到克秤称茶，比较费时间。当您无法拿捏投茶量的多少时，对于初次使用玻璃杯冲泡白茶的朋友，先从少量白茶开始投放，而后根据自己的饮茶习惯做增减。

　　3、注水

　　将烧开的沸水注入玻璃杯中，可以用环壁注水的方式，让茶叶充分浸润在水中，以释放滋味。

　　4、饮茶

　　等到水温下降到适合喝的时候，可端起茶杯，细细品味白茶的风味。

　　综上所得，如今的茶叶市场日趋成熟，茶商和茶客也能较理智地看待市场的变化，因此，即使有炒作，白茶虽然不可能复制大红袍和普洱茶当年的风光，但是不管怎么样，福鼎白茶肯定是好的！