政和白茶是一种非常不错的茶叶，属于白茶类的，其不仅口感滋味清甜鲜纯，而且内质丰富，其中含有很多对人体有益的营养物质，与福鼎白茶相比，两者之间存在一定的差异，具体如下！

　　1、生长环境的区别

　　高山云雾确实是出好茶的一个重要条件，但并不代表海拔越高茶叶质量就越好，否则的话中国十大名茶就都该颁给西藏了。

　　由于福鼎是海边城市，不少人就给福鼎白茶冠上了海边茶的名号，说福鼎白茶有“海咸味”。而政和位于内陆群山环抱之间，所以高山茶就成了政和白茶的代名词。

　　福鼎平均海拔600米左右，境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时。比如说这款福鼎白牡丹，就采摘于福鼎白茶核心产区海拔800米以上的高山。

　　它生长的自然环境优美，终年云雾缭绕，土壤PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，有机质含量高达1.58-2.33%，为白茶的生长提供了不可多得的好处，使其其茶汤甜、润、柔和，细品起来清甜淡雅，和海咸味扯不上半毛钱关系。

　　政和主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。从大环境来说，以福鼎磻溪、管阳，政和杨源、镇前、澄源等地为代表的高山茶园，都能生长出非常优质的白茶原料。

　　2、茶树树种和采摘区别

　　福鼎：主要以福鼎大白茶种（“华茶1号”和“华茶2号”）为主，其茶芽肥壮，条形偏短。

　　政和：主要以政和大白茶种（“华茶5号”）为主，其茶芽条形较长。

　　从采摘的精细化程度上来说，福鼎一直是遥遥领先于政和的。以往大家评判一款茶是政和白茶还是福鼎白茶，就是去看茶叶外形。

　　比如说白毫银针，福鼎出产的白毫银针是直接从茶树上掐采的，外形圆润饱满，十分漂亮；而政和的银针的茎梗部则会更长一些，白牡丹级别的白茶更加明显。不过近些年在福鼎白茶的带动下，政和白茶的价格水涨船高，采工也有了一定的提升。

　　3、制作过程区别

　　福鼎白茶的工艺概述为：鲜叶—日光萎凋为主—日光干燥或烘干，政和白茶的工艺概述为：鲜叶—室内萎凋为主—日光干燥或烘干。

　　福鼎主要是日光萎凋，说白了就一个字，晒！而政和主要是室内萎凋，要先阴干，当脱水率达到70％以上，再进行日晒。

　　4、干茶区别

　　外形不同，以白牡丹为例，福鼎白茶芽形匀称、白毫密布；政和白茶芽形较细、白毫较稀疏。而政和的茶叶条形比较长），色泽偏灰绿，毫也很多，但是没有福鼎的白。

　　5、茶汤区别

　　福鼎传统工艺的茶叶，味道偏清淡，喝起来第一口是香，香气瞬间占领整个口腔；第二口是甘、甜，是那样的轻柔、灵动，就像茶汤在口腔中来回荡漾一般。当汤水滑入食道中，这时又会感觉到润、爽，嗓子如同久旱得到雨露滋润般的舒畅。而政和的茶叶味道厚重，花果香味高，茶汤颜色也更浓一些。

　　白茶的产地

　　白茶在我国并不是广泛生产的，它在一般的地区很少见。白茶在我国的主要产地在福建省，包括有福鼎、政和、松溪、建阳等县。我国生产白茶已经达到两百余年，最早是由福建省福鼎县创立。福鼎县有一种特别的优质茶树叫做“福鼎大白茶”，在茶芽叶上有着密密麻麻的白茸毛，是制茶不可多得的好材料，最初用这种茶片生产出白茶。

　　白茶的主要产区

　　关于白茶的产地颇多争论，其中以福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和，白毫银针和新工艺白茶原产地地是绞谷茶叶有限公司福建省福鼎市，白牡丹白茶原产地是福建省建阳市水吉镇，先有小白，后有大白，再有水仙白，此观点得到诸多茶叶界泰斗们普遍认可。

　　福鼎是中国白茶原产地，这一得论在《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实，福鼎是中国白茶之王—白毫银针的发祥地。

　　直2005年起，福鼎被誉为是“中国白茶之乡”，还先后获得了国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品。因此，福鼎是真正的中国白茶原产地。

　　白茶的产地环境

　　福鼎地处于福建省东北沿海，三面环山，丘陵起伏，北高东南低；日照充足，溪流纵横，水源密布，森林覆盖率高达69.3%，群山海拔高800-1000米左右；气候属于是亚热带海洋性季风气候，常年气候温和，雨量充沛；土壤有：红壤、黄壤、柴色土、冲积土，以红、黄壤为主；空气质量方面更是没得说，达到国家一级标准，位居福建省全省之首，成就了福鼎白茶有着非常高的品质。

　　白茶的的种类

　　1、白牡丹

　　白牡丹茶如其名，冲泡之后形状和花朵极其相似，宛若花蕾绽放。按其品质又可以划分为特级、一级、二级和三级。四个等级的白牡丹有一些差异，其中特级白牡丹毫心最多，叶面呈有光泽的翠绿色，洁净无蜡叶，泡出来的茶汤清澈橙黄，品尝起来清甜醇厚，回味无穷。

　　2、贡眉

　　贡眉，又叫寿眉，是白茶各个种类中的销量冠军，它的产量占据了白茶总产量的半壁江山。贡眉可以分为特级茶、一级茶和二级茶。其中特级茶毫心多而肥壮，叶片洁净而有光泽，呈现出干净温柔的墨绿色，泡出来的茶汤是清澈的浅橙黄色，香气鲜爽甘醇。

　　3、白毫银针

　　白毫银针，又叫银针、白毫，一直以来都被誉为“茶中美女”。白毫银针也有三个等级，分别为特级、一级和二级。白毫银针普遍呈银白匀亮的色泽，泡出来之后香气鲜醇浓郁，口感清鲜嫩。

　　4、新白茶

　　新白茶是福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新白茶的叶片呈现有光泽的暗绿色，香气清爽，口感浓郁，汤色和绿茶很相似但是没有绿茶的香气，浓醇清甘是其特色，受到很多消费者的青睐。

　　以上就是关于福鼎白茶和政和白茶区别的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出福鼎白茶和政和白茶都是非常好的茶叶，两者之间有一定的相似之处，但是两者之间也存在一定的差异！