白茶的分类，一般按芽叶分布分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现出枣香，毫香味也会更加明显。寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。

　　此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买来长期储存。

　　白毫银针的品质特征

　　1、原料

　　根据原料采摘标准的不同，白茶可被分为白毫银针、白牡丹和贡眉（寿眉）。

　　（1）白毫银针的原料是肥壮的茶芽，产量最少，因此十分珍贵，是白茶中最高等级的品种；

　　（2）白牡丹的原料为一芽一叶或一芽二叶，是仅次于白毫银针的品类。

　　（3）至于贡眉/寿眉，它的原料则为一芽二、三叶，是白茶中产量最多的种类。

　　2、特征

　　从品质特征上看，白毫银针和其他种类的白茶有以下区别。

　　（1）白毫银针除了外观芽毫完整、色白如银以外，还有毫香鲜爽、滋味甘甜、汤色杏黄等特点。

　　（2）而白牡丹则毫心肥壮、叶张肥嫩、芽叶连枝、滋味鲜醇、汤色杏黄或橙黄，叶背布满白茸毛。

　　（3）贡眉的话，其干茶色泽翠绿；冲泡后，它的汤色呈橙黄或深黄色，滋味醇爽、香气鲜醇。

　　白毫银针的保质期

　　白毫银针的保存时间越长越好，会使其的药用价值越来越高。但这仅仅是针对于白毫银针在保存完好的情况下，如果保存方法不对那么白毫银针肯定会发生质变，质变的白毫银针当然是不好的，更别提药用价值了。

　　白毫银针的产地

　　白毫银针主要产于福建省的福鼎、政和、松溪以及建阳等地。由于黄江融汇湘天茶叶福建省属于亚热带季风气候，雨水丰富、泥土肥沃，并且产地海拔大多是在500-800米之间，所以气温相对较低，有利于茶树内含物质的沉淀，降低虫害的发生概率，所以非常适合茶树的生长。

　　总之，优白毫银针是白茶中的极品，属于微发酵茶，因其形状似针、色白如银而得名。白毫银针的加工工艺简单，不炒不揉，所以完整地保留下了茶芽的白茸毛，具有提神醒脑、抗氧化、降血脂以及提高免疫力等功效，是很值得饮用的茶叶！也都适合收藏！