众所周知，在白茶存放的过程中，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡，下面小编就给大家介绍一下福鼎白茶的保存方式吧！

　　南方的茶友们在存放白茶一定要注意，由于南方气候潮湿。即使是将白茶包了三层，如果是放在墙角边储存，最外面的纸箱也容易吸取空气中的水份。这样纸箱就会返潮，保存白茶的环境又变得潮湿了。不仅仅要将白茶层层包装，还要放在避免高温、光照、潮湿，异味的地方。

　　福鼎白茶短期内要喝的少量茶饼该怎么保存

　　有些茶友不注重细节，老是打开箱子。其实这样做是不利于茶饼保存的。经常打开纸箱会破坏白茶饼的陈化过程。短期（一个月以内）储存茶饼，也是有小窍门的。我们可以把短期要喝的白茶饼拿出来，单独保存。建议先用绵纸将饼茶包好，再用自封袋或者牛皮纸进行双重封存。这样做既不会破坏白茶饼的整体转化，又能保证随时有茶可喝，一举两得。

　　福鼎白茶三个品饮期

　　第一品个饮期

　　一年之后，新白茶的水味和燥感已经基本褪去，开始显露白茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

　　第二品个饮期

　　三年之后，干仓转化慢，两三年的白茶内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性朝着温润转变。

　　第三品个饮期

　　七年之后是白茶最适谱茗宜兴原矿紫砂茶叶罐合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，老少皆宜。

　　哪种白茶更适合长期存放

　　1、从类别上区分

　　福鼎白茶是福建福鼎所产白茶的统称，并非确指白茶中的某一款茶，其按原料和制作工艺的不同可划分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）、新工艺白茶等；月光白，特指选用云南景谷大白茶为原料，经传统白茶加工工艺制作而成的新品白茶。

　　景谷大白茶植株高大，树姿半开张，主干显，分枝密，叶片下垂状着生。其生长势和持嫩性均强。当地3月上旬开采，属于红茶、绿茶兼制良种，制普洱茶品质更佳。

　　百度百科资料显示，秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。

　　2、从产地、原料上区分

　　制作福鼎白茶所选用的原料品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶；制作月光白选用的原料是云南景谷大白茶。前者产自福建，后者产自云南。

　　福鼎白茶，其叶片的正反两面色差不明显，都呈白绿色；而月光白则呈“一黑一白”的特征，色差非常明显。此外，福鼎白茶芽头肥壮，毫毛密集；而月光白芽头细长，毫毛短顺。

　　3、从加工工艺区分

　　福鼎白茶的鲜叶萎凋方式以日光萎凋为主，而月光白的萎凋方式则是在室内萎凋。福鼎白茶的萎凋是生晒鲜叶，加工过程中需经过阳光晾晒；而月光白的萎凋则是鲜叶采摘后，只需在特制的萎凋床上通风晾干即可，整个过程不见阳光，阴干而成。

　　4、从茶叶保质期区分

　　福鼎白茶和普洱茶一样，具有越陈越有“价值”的相同属性，前者主要体现在药效价值上，有“一年茶，三年药，七年宝”之说，后者的“价值”主要体现在品饮价值和金融价值上。此外，月光白的保存期一般为2-5年，在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。

　　5、储存时间不同

　　一般茶叶的保质期为两年，如果过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也消失贻尽，但白茶不同，白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓，一般老白茶的储存时间为10~20年。

　　注意：

　　虽然厂家收藏，会省事儿很多，但年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能难辨真假。

　　所以说自己收藏还是更加实惠和稳妥。当然我们可以适当买些老白茶，对比品饮，期待日后自己收藏的那份惊喜。