白茶是一种茶，不过，它不像红茶绿茶那么广泛的被饮用，而是更多应用到药物当中。白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩，当然的，普洱茶一样，也是很值得饮用的，因此，下面小编就给大家介绍一下白茶吧！

　　白茶作为一款微发酵的茶类，从采摘的鲜叶到萎凋再直接到干燥，整个过程非常的快速，那是因为白茶可以经过后期自身的发酵，达到大家想要的清爽甘醇的口感效果，一般白茶的发酵度大概是在5%-10%，而白茶最大的外形特点，就是白毫尽显，加上白茶的芽心是白色的，叶片是绿色的，是一款具有独特视觉的好茶。目前，市面上在售的比较知名的白茶种类有：福鼎白茶——白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉、另外福建的政和白茶，云南的云光白茶也是比较有名气的。

　　白茶是如何发酵的

　　白茶是非常具有收藏价值以及药用价值的一款茶叶，在中国六大茶类之中也是备受大家的喜爱的，新白茶到发酵程度较好的白茶，有价格上的差异，更有口感上以及功效上的巨大差别，根据白茶的发酵程度以及年份的不一样，白茶更有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉，经过缓慢的自身氧化发酵过程，七年及以上的白茶冲饮效果都是极好的。

　　属于微发酵程度的白茶，发酵度大概为5%-10%，也正因为白茶的整个发酵过程都是比较缓慢的，也造就了市面上会出现天价的老白茶，这种老白茶的发酵程度好，饮用的时候，口感也更为甘醇浓厚。

　　鉴别白茶品质优劣的方法

　　1、外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

　　2、色泽：毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

　　3、叶态：叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

　　4、净度：要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

　　5、香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

　　6、滋味；以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。

　　7、汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。

　　8、叶底：以匀整、肥软，毫单位报销茶叶计入什么费用芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

　　白茶的产地

　　白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

　　白茶的种植环境

　　正安县位于东经1074至10742、北纬289至2851，气候温和，平均15.2℃；雨量充沛；长年降雨量在1100－1300毫米之间；四季分明；海拔适中，从600到1600米之间；绿树成荫，全县森林覆盖率超过42%，宜茶适茶。正是这青山绿水之间，孕育了独特、珍贵的白茶。

　　总之，本身中国就是一个茶叶大国，而不管是哪一种茶叶都是很值得饮用的！