安吉白茶选用多少度开水冲泡?安吉白茶冲泡方法
2020-12-06 13:47:45热度:261°C
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安吉白茶是口感滋味很不错的绿茶茶饮,冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。而且经常适量的喝一些安吉白茶,还能保健身体健康。不过,要冲泡出一杯好喝的安吉白茶也是讲究技巧的,特别是要注意水温,冲泡水温不可过高,否则会影响到茶汤滋味。那么,安吉白茶选用多少度开水冲泡?下面我们就来了解下安吉白茶的冲泡水温以及冲泡方法。
安吉白茶选用多少度开水冲泡?
安吉白茶属于绿茶,最简单的分类明前白茶和雨前白茶这两种,虽然都属于一种茶,但是对于冲泡所需水温的要求是不一样的。
我们通常用90度沸水冲泡茶园头采,或者采摘特别早的安吉白茶,85度通常用来冲泡普通明前白茶,这类白茶通茶是在茶园大量开采时采摘,这是明前白茶对于冲泡水温的要求。
对于雨前白茶而言,冲泡水温与采摘时间相反。通常雨前特级白茶选用85度沸水就可以了,而对于采摘比较晚的普通雨前白茶而言选用90度沸水冲泡。
影响冲泡水温的因数有很多主要是根据茶叶芽头的结构判断,茶园头采芽头质地紧密营养丰富,所含杂质少(水温不高泡不出味道);随着气温上升,普通明前白茶芽头除了合成营养之外,也会合成一些杂质(温度不宜过高,否则味道会变);对于清明以后的特级雨前白茶而言,生长较快,芽头并没有明前白茶嫩,但是由于生长快芽头通透性强(85度是最合适的);普通雨前白茶茎杆偏老,茶叶偏大,部分带有老茎,高温可以使茶叶充分冲泡。这是根据安吉白茶特性来选择最佳冲泡水温。
安吉白茶冲泡方法
冲泡前准备:
1、备器:将所需茶具备好,包括随手泡、玻璃盖碗、公道杯(两个)、品茗杯、茶道六君子、茶滤网、茶荷、茶巾等。
2、取茶:用茶匙取出3-5克安吉白茶置于茶荷,同时可供坐客欣赏干茶。其形特点:外形细秀、匀整,色泽翠绿鲜活略带金黄色。
3、备水:将沸水倒入备用的公道杯中降温备用。
4、温杯洁具:倒入少许开水于玻璃盖碗中,进行温杯洁具,同时除却盖碗中的冷气。
冲泡步骤:
1、投茶:将称量好的安吉白茶投入温好的盖碗或玻璃杯中。
2、洗茶:用备好的温水洗茶,注水刚好没过茶叶即可,切记即入即出。
3、注水出汤:冲泡时采用回旋注水法,不能直接冲在茶叶上,注水量至玻璃盖碗九分则可。第一茶建议出汤快速,第二道静置时间大约4分钟,即可出汤,此后每一泡静置时间逐渐增加,一般情况下,安吉白茶到6-8泡已是极限。
4、分茶:用公道杯把茶汤分入各个品茗杯内(七分满),给客人奉茶。
5、品茶:品饮安吉白茶先闻香,然后小口品饮。其茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
安吉白茶饮用注意事项
1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降宋凰茶叶招聘低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
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