鉴赏安吉白茶，洞察安吉白茶的功效与作用

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属“低温敏感型”茶叶产自浙江省安吉县。安吉白茶茶树产“白茶”的时间很短，通常仅一个月左右。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
安吉白茶虽然芽叶呈白色，但因其制作工艺和绿茶一样，也被归为绿茶。更准确来讲，安吉白茶属白叶的绿茶，宋徽宗曾说“白茶自为一种，与常茶不同......”。因安吉白茶的产茶期较短，又有自己独有的特性，更显娇贵。

安吉白茶品尝
【赏干茶】形略扁，挺直如针，芽头肥壮带茸毛，叶片玉白，茎脉翠绿。
【赏叶底】茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，嫩绿明亮。
【赏汤色】汤色浅黄明亮，呈现玉白色。
【尝其味】清润甘爽，鲜醇爽口，唇齿流香，甘味生津，回味无穷。

安吉白茶鉴赏
【外形】以毫多肥嫩为上品；毫芽瘦小而稀少的则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的则品质最差。
【滋味】以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；以粗涩、淡薄的为次品。
【汤色】以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；以泛红、暗浑的为次品。

安吉白茶泡法
【茶具】玻璃杯、茶匙、茶荷各一个。
【温杯】将开水倒入玻璃杯中进行温杯，弃水不用。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入玻璃杯中。
【冲水】冲入85℃的开水至七分满。静置约2分钟
【奉茶】用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
【品饮】，品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。。

安吉白茶储存
1、茶叶罐保存：茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎。茶叶罐的选择，以锡罐为佳，铁罐、纸罐次之。
2、茶叶要密封包装：因为茶叶极易吸湿、吸异味，影响品质。因此，茶叶要密封包装并远离有异味的物品。
3、茶叶要低温、避光贮藏：因为在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速。光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。因此，要在避光、低温的条件下保存茶叶，以免茶叶内含成分发生光化学反应，同时减缓茶叶内含成分的化学变化速度，以延长茶叶保鲜期。
4、家庭贮藏法：将安吉白茶用锡袋景泰蓝茶叶观密封包装后，再置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中(注：茶叶的水分含量不要超过6%，否则影响保质效果)，放入冰箱冷藏室中(茶叶单独贮放)，即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。

安吉白茶功效
【护眼明目】安吉白茶中的维生素C对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
【除口臭】常喝安吉白茶可除口臭。
【护肠胃】助消化，改善肠胃功能。
【消暑】安吉白茶性凉，不失为一种清火、消暑的上佳饮品。
【抗衰老】茶中维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老、抗菌和减少激素活动的效应。还可以保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助。
【降血压】能调节脑中神经传达物质的浓度，使高血压患者降低血压。