绿茶安吉白茶的历史典故
2020-12-04 11:22:29热度:259°C
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安吉白茶是名贵的茶树品种,很特别的茶种,它也有一段典故,传说是陆羽茶圣环游四海,发现这安吉白茶的。
安吉白茶典故
传说,茶圣陆羽在写完《茶经》后,心中有着一种说不来的感觉,自己是品尝了很多茶,但是觉得还有味道更好的茶,后来他不写书,身边带着一个茶童携着茶具,环游四海,寻仙访道,目的是为了能寻找最好的茶。
有一天,他来到湖州府辖区一座山上,只见山顶上是平地,看不到尽头,陆羽发现山顶平地上长满的茶树,他是没有见过的,这种茶树的叶子和普通的茶树没有区别,不同的是采栽的牙尖是白色,晶透如玉。
陆羽很高兴,吩咐茶童采摘炒制,就用溪水烧开了一杯,但见茶水清澈透明,只闻清香扑鼻,令陆羽神清气爽,陆羽品尝后,味道鲜爽,醇和,清香,茶水浓郁,陆羽说味道好极了,终于找到了,这就是安吉白茶的野生茶树。
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安吉白茶在冲泡过程掌握一定技巧,是能品尝到茶的鲜爽,欣赏茶叶的精美姿态。
安吉白茶冲泡
1、茶具
冲泡安吉白茶是要采用透明玻璃杯,或透明玻璃盖碗合适,通过玻璃杯冲泡可以观看茶叶姿态。
除冲泡杯外,冲泡安吉白茶还需要备有:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的茶荷、茶匙、茶盘、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
2、泡茶用水
冲泡安吉白茶冲泡时的水温,控制在80度到85度为宜。
3、茶叶选择
采用一芽二叶初展,外形细匀整,干茶翠绿,带有金黄色,香气浓郁鲜爽,是质量好的安吉白茶。
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安吉白茶的制作
安吉白茶是通过分批多次早采、嫩采、勤采、净采,明前茶要求一芽一叶,芽叶成朵,大小均匀,留柄短。
摊放
要厚度均匀摊放,不要翻动,这是为了保证茶叶品质,也是方便炒制,用手要抓柔软就可以。
杀青
高温杀青,先高后低,通过高温250到300度左右,破坏酶的活性,防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻的声音就是杀青合适温度。
理条
杀青后,慢慢提高转速,锅内温度会下降,时间需要3分钟。
烘干
初烘:烘干机温度100度左右,时间为10分钟。摊凉需要15分钟,复烘的温度是80到90度,低温长烘。
保存
茶叶干茶的水分要掌控在6%以内,放入冰库,温度0到5℃,冰库取出的茶叶,在三小时后打开,进行包装。
以上就是关于安吉白茶的典故内容,希望可以给你参考。
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