安吉白茶是名贵的茶树品种，很特别的茶种，它也有一段典故，传说是陆羽茶圣环游四海，发现这安吉白茶的。

安吉白茶典故

传说，茶圣陆羽在写完《茶经》后，心中有着一种说不来的感觉，自己是品尝了很多茶，但是觉得还有味道更好的茶，后来他不写书，身边带着一个茶童携着茶具，环游四海，寻仙访道，目的是为了能寻找最好的茶。

有一天，他来到湖州府辖区一座山上，只见山顶上是平地，看不到尽头，陆羽发现山顶平地上长满的茶树，他是没有见过的，这种茶树的叶子和普通的茶树没有区别，不同的是采栽的牙尖是白色，晶透如玉。

陆羽很高兴，吩咐茶童采摘炒制，就用溪水烧开了一杯，但见茶水清澈透明，只闻清香扑鼻，令陆羽神清气爽，陆羽品尝后，味道鲜爽，醇和，清香，茶水浓郁，陆羽说味道好极了，终于找到了，这就是安吉白茶的野生茶树。

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安吉白茶在冲泡过程掌握一定技巧，是能品尝到茶的鲜爽，欣赏茶叶的精美姿态。

安吉白茶冲泡

1、茶具

冲泡安吉白茶是要采用透明玻璃杯，或透明玻璃盖碗合适，通过玻璃杯冲泡可以观看茶叶姿态。

除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的茶荷、茶匙、茶盘、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

2、泡茶用水

冲泡安吉白茶冲泡时的水温，控制在80度到85度为宜。

3、茶叶选择

采用一芽二叶初展，外形细匀整，干茶翠绿，带有金黄色，香气浓郁鲜爽，是质量好的安吉白茶。

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安吉白茶的制作

安吉白茶是通过分批多次早采、嫩采、勤采、净采，明前茶要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，留柄短。

摊放

要厚度均匀摊放，不要翻动，这是为了保证茶叶品质，也是方便炒制，用手要抓柔软就可以。

杀青

高温杀青，先高后低，通过高温250到300度左右，破坏酶的活性，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻的声音就是杀青合适温度。

理条

杀青后，慢慢提高转速，锅内温度会下降，时间需要3分钟。

烘干

初烘：烘干机温度100度左右,时间为10分钟。摊凉需要15分钟，复烘的温度是80到90度，低温长烘。

保存

茶叶干茶的水分要掌控在6%以内，放入冰库，温度0到5℃，冰库取出的茶叶，在三小时后打开，进行包装。

以上就是关于安吉白茶的典故内容，希望可以给你参考。

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