十大名茶 特级西湖龙井-安吉白茶和福鼎白茶哪个好喝



安吉白茶和福鼎白茶哪个好喝 安吉白茶和福鼎白茶哪个好喝？安吉白茶和福鼎白茶各有各的滋味，所以关键不是安吉白茶和福鼎白茶哪个好喝，而是您喜欢的是哪种口味的。所以我们将在这里为您介绍一下安吉白茶和福鼎白茶的冲泡方法和品饮技巧。

　　安吉白茶的冲泡方法和品饮技巧

　　冲泡方法

　　特级西湖龙井1.择具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。对于茶具，钱群英也有着严格的要求，保温杯不透气，茶叶很快就会黄；一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。

　　2.备水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。

　　3.烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

　　4.置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。

　　5.摇香：统一绿茶广告轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。

　　6.润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展安化黑茶夜听开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。

　　7.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

　　8.敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。

　　9.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

　　10..赏茶：欣赏安吉白茶优美的姿态，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

　　品饮技巧

　　称茶取样：称取安吉白茶39,5个茶样每个取39。安吉白茶外形审评标准：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品，豪芽瘦小而稀少的，则品质次之。叶子平伏舒晨，叶面有隆起波纹，芽叶道封支稍为并拢，品质最优。开汤审评先烧一壶沸水，然后用沸水冲泡茶叶3min。安吉白茶汤色一般以嫩绿，嫩黄，清澈明亮为上品。

　　香气以清鲜纯正为好，有青气，淡薄有发酵感的为差。安吉白茶滋味上以鲜爽、醇厚、清甜的为上品粗涩、淡薄的为差。安吉白茶叶底一般以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

　　福鼎白茶的冲泡方法和品饮技巧

　　冲泡方法

　　1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

　　2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

　　3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具好或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后何为白茶即可品饮，特点：毫香醇厚。

　　4、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服、降血脂等，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

　　品饮技巧

　　白茶外形：

　　白毫银针以毫体挺拔、毫心肥壮、茸毛细多、银白闪亮为上，白牡丹外形品质以芽叶相连，叶片匀整，少破张，无蜡片（表面形成蜡质的老片），叶缘垂卷（叶面波纹状隆起，叶缘微向叶背卷曲），叶张肥嫩，叶态平伏伸展、少皱折痕，色泽灰绿为上，避免深暗绿无光泽、草绿、铁板色、花色杂、橘红或变黑等，贡眉与寿眉需夹带毫芽，新工艺白茶以条索粗松带卷、色泽褐绿为上。

　　白茶香气：

　　鲜嫩、活泼、爽快、纯和的嫩茶香气、毫香显露，是白茶特有的香气特征，毫香清雅、高扬鲜爽、新鲜纯正，避免青臭味、霉气失鲜、酵气。

　　白茶滋味：

　　白茶汤色杏黄明亮，入口大红袍树有几棵甘淋，清鲜爽快，毫味足，滋味尚甜，纯正。避免茶味淡薄，茶水分离，青草味重。

　　白茶叶底（即：茶渣）

　　白茶叶底展开，芽头壮实匀称，叶片叶张柔软、厚实有弹性。避免红张（叶张红变）、暗张（雨天制茶，色暗黑无光）、暗杂（叶色暗，花色杂）。

　　总之，安吉白茶和福鼎安白茶哪个好喝，关键是要喝了看。