安化黑茶是什么茶?它可谓是黑茶之中的代表茶品，从15世纪开始，湖南安化人参照四川乌茶的制作方法，改良制作成了安化黑茶。它与云南普洱茶、广西六堡茶等齐名，是黑茶中响当当的茶叶品类。

黑茶是杀青(锅炒)茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带，后统称安化黑茶。安化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺“渥堆”，一般干茶色泽黑褐。有较强的消食降脂等功效。

安化黑茶有什么功效?黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程三渣与茶叶的功能冰糖雪梨和茶叶水可以一起喝吗，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。

随着人们生活饮食结构的不断改变，高盐高脂的生活也无形中侵害着大家的身体健康，所以保持长期饮用安化黑茶的习惯，这是十分有益的。