摘要

安化黑茶受大庭广众所喜爱，但是，有不少人喝黑茶时发现黑茶中会含有很多茶梗，便不知黑茶茶梗是不是茶的茶质不好？能不能喝？

安化黑茶受大庭广众所喜爱，但是，有不少人喝黑茶时发现黑茶中会含有很多茶梗，便不知黑茶茶梗是不是茶的茶质不好？能不能喝？其实并不是茶的问题，是黑茶的性质决定了茶中必须含有茶梗!我们要知道， 在正宗湖南安化黑茶中，茶梗都是必不可少的！

1、安化黑茶茶梗——制作需要

安化黑茶茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于茯砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。

安化茯砖茶中为什么含有较多茶梗，砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质，含有一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。

按标准规定，黑砖含梗量不超过18%，花砖不超过15%，茯砖不超过20%，千两茶不超过5%。 安化黑茶茶梗有调节口感香气、形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境（以利后期加工和转化）等作用。因此在安化黑茶产品制作过程中，允许甚至需要一定的含梗量。但也不是越多就越好！

2、安化黑茶茶梗——口感需要

安化黑茶中，茶梗有调节口感香气、形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境（以利后期加工和转化）等作用。因此在安化黑茶产品制作过程中，允许甚至需要一定的含梗量。

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶茶叶擦头皮茶叶种质资源调查的主要内容叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

所以，要有适当的黑茶茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而黑茶茶梗的长度则根据茶类品种和花色不同而有所不同。 茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配黑茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如3kg的茯砖，就拼配了累积了一年多的大叶茶梗，以求它独特的口感。

3、安化黑茶茶梗——营养需要

安化黑茶茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质，其含 量远大于茶叶中的含量。

此外，黑茶茶梗的功效跟黑茶的九大功效也是分不开的！

另外陈放多年的安化黑茶茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。

当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。

推荐更多有关黑茶文章：

1、安化黑砖茶的历史由来！

2、安化黑茶文化

3、黑茶真的可以抗癌吗？

4、茯砖茶的压制工艺

5、安黑茶怎么煮着喝 ？