安化黑茶

01

【千两茶的历史】

千两茶（花卷茶）是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是安化黑茶。

安化“千两”茶，即花卷茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。新中国成立后的1952年引入原国营湖南省安化茶厂生产，至1958年累计生产48550支，产品全部按国家计划调拨，主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。1958年后，由于当时人们极左的思想，片面追求生产效率，原国营安化第二茶厂停止了花卷茶的生产，只到1997年夏季能不能喝铁观音茶叶绿茶叶制作图片大全才恢复生产，造成了这种中华瑰宝出现近40年的空白期，在安化黑茶的历史上这是一个巨大的损失和遗憾。2000年后，国退民进，国营茶厂的经营出现困难，而民营茶厂则如雨后春笋，欣欣向荣，安化千两茶的生产也进入一个兴盛时期，花卷茶的工艺、花色品种、品质都得到长足的发展进步，安化老茶斗就是在这一时期崛起的一大品牌，以做地道安化黑茶而驰名世界。

“千两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。“千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年来，“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。千两茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力。在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细，千两茶已逾数百年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。近年来，千两茶风行韩、日和东南亚地区。

安化黑茶是六大茶类之中，最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其它的茶忌氧化，忌潮湿，而安化黑茶在自然环境条件下，品质不断得到升华，尤其是千两茶，更是吸收日月之精华，那么我们应该怎么好好去储存和收藏呢？

02

千两茶储存有南北之分